A lencse a hüvelyesek családjába tartozó egynyári növény. A neolitikum óta említik. Az ókori Görögországban és az ókori Rómában termesztették. A lencse gyümölcseit többször megtalálták Egyiptom ősi piramisaiban és az ezer éves múlttal rendelkező civilizációk feltárásakor. Az ószövetség említést tesz a lencsepörköltről.

Kultúrtörténet

A lencse őshonos Dél-Európában és Nyugat-Ázsiában. E növény termesztésére a legnagyobb terület Törökországban, Indiában, Kanadában és Iránban található. A többi ország nem telepíti ezt az üzemet ipari méretben. Ázsiában, mivel az egyik legfontosabb fehérjeforrás és jó tápértékű, a lencse helyettesítheti a gabonaféléket, a kenyeret, sőt néha a húst is.

Hogyan néz ki a lencse? Megjelenésében egyes fajtái nem hasonlítanak a mezőgazdasági növényekre, inkább a gyomra.

A szár göndörödik és eléri a 70 cm hosszúságot, a lencse levele kettős tűs váltakozóval rendelkezik, végén göndör. Június végén vagy július elején apró, legfeljebb 0,5 cm átmérőjű virágokkal virágzik. Ezután 2-3 maggal rendelkező hüvelyek képződnek. A leggyakoribb magfajták alakja hasonló az éles szélű "kis tányérokhoz".

Megjegyzés: A termesztett fajtától függően az érett lencse hüvelyének gyümölcsszíne eltér.

Mi azonban a lencse? Elég szép egynyári növény. Még ha a környezetszennyezés zónájában termesztik is, általában mindig "tiszta" marad, mivel nem halmoz fel radionuklidokat és nitrátokat. A fő fajták megoszlanak: zöld, vörös, barna és fekete. Az ilyen nevek maguk a növény babjának színéből származnak.

Lencse

Előnyös tulajdonságok

A lencse a növényi fehérje kincsestára. Nagyon könnyen felszívódik a szervezetben, és nem okoz gázképződést, ellentétben a borsóval vagy a babgal. További előny, hogy a lencse feltölti a vas- és folátkészleteket. Ez a sav vesz részt az immunitás kialakulásában, fenntartja a DNS integritását és felelős a sejtek növekedéséért. A mezőgazdasági növények egy része az ember által igényelt napi adag legfeljebb 90% -át tartalmazza. Egyetlen másik termék sem dicsekedhet ilyen összetételű. A lencse rostokban és szénhidrátokban is magas. Kiválóan javítják az emésztést és lehetetlenné teszik a végbélrák kialakulását.

Fontos! A lencse zabkása javítja az anyagcserét, javítja az immunitást és helyreállítja az urogenitális rendszer normális működését. Sőt, nincs szükség az ilyen típusú hüvelyesek előzetes áztatására. Kiválóan forrnak, ahogy minden receptben szerepel, 35-45 percen belül.

A lencse összetétele gazdag, mint minden hüvelyes, nyomelem. Mindenekelőtt ezek a magnézium, a kalcium, a vas és a foszfor. Működésük erősíti az idegrendszert és javítja a szívműködést. Annak érdekében, hogy ebben a kultúrában a vas bejusson a testbe és elkezdjen cselekedni, tudnia kell, hogy milyen lencsét fogyasztanak. Piros paprikát vagy friss paradicsomot fogyasztanak hozzá. A friss zöldek a vas vezetőjévé is válnak a testben. Például Indiában, amely a lencse világszállítója, az abból készült ételeket bőségesen megszórják petrezselyemmel vagy korianderrel.

A lencsében található aminosav triptofán az emberi testben szerotoninná, az öröm hormonjává alakul. És mivel mindenki tudja, hogy a szerotonin hiánya depresszióhoz és depresszióhoz vezet, ez a probléma könnyen megoldható a lencse zabkása elfogyasztásával.

Az urolithiasisban szenvedőknek ajánlott megelőzésként szisztematikusan használni a lencse húslevest. A benne lévő izoflavonok segítenek elnyomni az emlőrákot. Az étellencsék segítenek a cukorbetegeknek csökkenteni a vércukorszintet.

A kínai orvoslásban úgy gondolják, hogy a lencseleves, sőt a fűszerekkel együtt is kiváló melegítő hatása van, ami a hideg évszakban különösen fontossá válik. Tehát a kívánt eredmény elérése érdekében rendkívül fontos tudni, hogy mivel lehet enni a lencsét.

Fontos!A hatalmas számú előny ellenére ez a kultúra káros lehet. Nem szabad a köszvényes betegek étrendjében használni. Ez a hüvelyes fajta ellenjavallt a gyomor, a belek, a hasnyálmirigy és a bőr betegségei esetén is.

A lencsét leírva a szakértők megjegyezték, hogy ez a kultúra a növekedés során önmagában nem halmoz fel káros anyagokat. Gyógyhatású és jó tápértékű, egyedülálló növény.

Hogy néz ki

A lencse egy elakadt növény, hüvelyük magja - bab, amelynek fajtától függően a mérete 2 és 9 mm között változhat.

A lencse 4 fő fajtája eladó:

  • A zöld lencse vagy a francia lencse éretlen bab. A francia Puy városban hozták ki, innen ered a második név. Ez a fajta alkalmas salátákhoz vagy köretként halhoz és húshoz. Főzés után maga a gabona meglehetősen puha, íze pedig nagyon finom.

    Zöld lencse

  • A barna lencse a leggyakoribb a többi növényfajta között. Jól forr, ezért elengedhetetlen a levesek főzéséhez. Szakértők szerint a barna fajtának diós íze van. Főzés előtt 30 percig kell áztatni, majd nagyon gyorsan megfő.
  • A sárga lencse (piros) ugyanaz a zöld lencse, de héj nélkül. Második neve egyiptomi. Ennek megfelelően sokkal gyorsabban főz. 15-20 perc alatt eléri a készültséget. és nem igényel előzetes áztatást. Az íze finom és kellemes. Az állaga puha. Ideális burgonyapüréhez és remekül párolt zöldségekkel.
  • A fekete lencsének, más néven Belugának, apró szemcsék vannak, amelyek hasonlítanak a halkaviárra. Ennek a fajtának a babja nem forral fel, megtartva formáját, ezért salátában, hússal vagy zöldséggel készült pörköltekben is ideális.

Az összes ilyen típusú lencse elérhető a szabad piacon: mind a szupermarketekben, mind a kis üzletekben. A legolcsóbb közülük a barna fajta, a drága és az elit fajta a Beluga.

Fontos! Sárga lencse nem található a természetben. Sárga színét a hőkezelés során nyerik, és kezdetben ezek a lencsék narancssárgák (más nevük vörös vagy rózsaszín). Hámozással, vagyis a gabona felső rétegének eltávolításával nyerik.

Arra a kérdésre, hogy a lencse hüvelyes-e vagy sem, a tudósok a következőket mondják. A szemek vagy bab formájában fogyasztott növények hüvelyesek. Ide tartoznak a borsó, a bab, a lencse és a szójabab.

A táplálkozási szakemberek egyébként bebizonyították, hogy a hüvelyesek folyamatos használatával az étrendben megszabadulhat a túlsúlytól. Ehhez naponta 6 héten keresztül meg kell ennie 130 g hüvelyeseket (borsó, csicseriborsó, bab vagy lencse).

Hogyan nőnek a lencsék? A növény növekedése alatt elvisel -5 ° C-ig enyhe és rövid ideig tartó fagyot. Szintén kitartóan tűri az aszályt. Ehhez külön köszönetet kell mondania erősen rostos gyökérzetének. Megállapítható, hogy a lencse igénytelen növény.

Jegyzet! A 9. század végén a közönséges lencse mentette meg a cári Oroszország lakóit az éhségtől. Egy ideig szörnyű szárazság volt az országban, és csak ez a mezőgazdasági termés született.

A lencse a szár hosszától függően felfelé nőhet vagy kúszhat a talaj mentén.Az étellencsék virágzásukkor különösen szépek.

Hogyan kell ültetni

A kultúra leírása szerint a lencse önporzó fajtákkal rendelkezik, és keresztporzású. A keresztben vesznek részt a méhek. Természetesen az első típusú fajták iránti kereslet nagyobb a hozam szempontjából. Mivel a méhek segítségével végzett gyenge beporzás időnként csökkentheti a lencse hozamát. Tudományosan bizonyított, hogy a hüvelyes növény méhek általi beporzása után betakarított betakarítás többszörösen magasabb, mint az általuk összegyűjtött méz és viasz költsége.

Meg kell jegyezni, hogy a lencse természeténél fogva nem melles növény. Ezért nagyon fontos, hogy a beporzó méhek kereszt beporzásba menjenek. A termesztett mezőgazdasági növények telepítésekor ezért figyelembe kell venni a méztartalmuk szintjét. Mivel nem minden kereszt beporzott növényt lehet beporzani a mézelő méhekkel. Ennek megfelelően a lekötött hüvelyek helyett nagyon is lehet kopár virágot kapni.

Méhek beporzók

  • Kedvelői számára a lencse kedvelt fajtái az Anfia fajták, amelyek minden termesztési zónára alkalmasak. A vetéstől az érésig tartó időszak átlagosan 90 nap. Aszálytűrő, ritkán omladozik és jól tűri a betegségeket. A sima bab zöld színű. A növényi fehérjetartalom eléri a 31% -ot.
  • Az Octava minden termőhelyre alkalmas, de korai érésű. A bab érése 60–80 napig tart, és 50 cm-ig megnő. Emellett nem fekszik le, nem omlik össze és ellenáll a száraz időknek.
  • A Bride fajta az évszak közepe. A vetés pillanatától számítva 86-96 nap alatt érik meg. Rövid, maximális hossza 35 cm, ellenáll a kártevőknek, az aszálynak és a hullásnak.

Ez a mezőgazdasági növény nagyon szereti a laza talajt, vagy agyag vagy homok keverékeivel. Előfordul, hogy nehezebb talajokban is megmarad, de ebben az esetben nem hoz termést. A lencse nem szereti a savas talajt. Mielőtt elvetné a telephelyre, mésszel kell feldolgoznia.

A hozam növelése érdekében ezt a hüvelyes növényt a napfénynek kitett helyre lehet legjobban vetni. Árnyékos területeken rendkívül rosszul növekszik, és kis termést hoz.

Fontos! A lencse nagyon szereti azokat a helyeket, ahol az előző szezonban kukorica, burgonya vagy téli növények nőttek.

A jó hozam eléréséhez nem elég a telepítési helyről dönteni. Érdemes megfontolni a talaj megtermékenyítését. A kálium- és foszfor-műtrágyák itt rendkívül relevánsak lesznek. Vagy tél előtt, a talaj felásásakor, vagy ősszel be kell vezetni őket ültetés előtt. Itt, mint mondják, a tulajdonos a mester. A műtrágyákhoz 1 g talajra 50 g-ra van szükség.

A termést kora tavasszal vetheti el, miután a föld 20 cm mélyen felmelegszik.

A vetés megkezdésekor apró, legfeljebb 5 cm mély hornyokat kell készíteni. A köztük lévő távolság legfeljebb 15 cm.

Lencse vetése

További ellátás

Csírázás után gyomlálás szükséges, lehetőleg ebédidőben. Ellenkező esetben a finom lencsecsíra "eltömítheti" a gyomokat.

A növekedés első 6 hetében a lassan növekvő termés erőre kap a közelgő virágzáshoz. És csak ezután nő meg és kezd elágazni, bolyhos cserjévé változik. És már az ősz elején lehetséges a betakarítás.

Meg kell jegyezni, hogy a lencse, mint minden hüvelyes, egyenetlenül érik. Először az alsó szintről kell betakarítani, és csak később érnek a felső hajtások hüvelyei.

A túlélhetősége ellenére a lencsék időszakos öntözést igényelnek növekedésük első 6-8 hetében. Feltétlenül ügyelni kell arra, hogy a talaj ne száradjon ki és szükség szerint megnedvesedjen. A megadott idő letelte után pedig elegendő a növények öntözése naponta kétszer.

Ha a kertész az összes fent felsorolt ​​tippet betartja az ültetéssel és gondozással kapcsolatban, és ami a legfontosabb: a megfelelő fajta kiválasztása, akkor a régóta várt hüvelyesek betakarítása nem sokáig várat magára!