Tartalom:
A pekingi káposzta az a zöldség, amely kiváló salátákat készít. Elképesztő íze van, különféle vitaminokkal és tápanyagokkal gazdagodik. A mai napig a tenyésztők e növénynek olyan fajtákat tenyésztettek, amelyek összetételükben hasonlóak, de teljesen más megjelenésűek.
A pekingi káposzta az egyik legegészségesebb zöldség az emberi szervezet számára. Évente egyre nagyobb népszerűségnek örvend, sokan használják aláírásos ételek elkészítésére.
Általános információk a kultúráról
A pekingi káposzta kétéves növény, de ugyanazokkal a módszerekkel termesztik, mint az egynyári növény esetében. A zöldségnek világossárga vagy élénkzöld színű a lombja. A káposzta lédús, gyengéd levelei fehér vénával, a káposzta feje laza szerkezetű. A zöldség levelei szélein szaggatott vagy gyönyörű hullámos alakúak.
A pekingi káposzta jellegzetessége a szár hiánya. Levesek vagy pácolt ételek elkészítésekor nyugodtan használhatja ennek a zöldségnek a fejét, a káposzta lombját pedig tápláló salátákhoz használják. A pácolt kínai káposzta különösen népszerű Ázsiában, itt egy ilyen ételt kimchinek hívnak. Az ázsiaiak többsége úgy véli, hogy ha kimchit eszel, meghosszabbíthatja az életét.
Kínai káposzta
Az ilyen típusú káposzta származási országa Kína, amely után Japánban és Koreában aktívan termesztették. Egy idő után a kultúra népszerűvé vált Ázsiában, valamint számos európai országban. Most még az Uralban és Oroszország középső részén is termesztik a kultúrát.
A pekingi káposzta összetétele tele van vitaminokkal és tápanyagokkal. Ennek a típusnak a fő előnye, hogy a zöldség képes megőrizni hasznos tulajdonságait a téli szezonban. A káposzta hasznos az emberi test számára, mivel összetétele a következő összetevőket tartalmazza:
- ásványi sók és aminosavak;
- szerves savak;
- fehérjék;
- C, K, A és B csoport vitaminjai
Az orvosok gyakran megjegyzik a pekingi káposzta gyógyító tulajdonságait, amelyek segítségével teljesen lehetséges az immunrendszer megerősítése és a gyomorfekély gyógyítása. A szív- és érrendszeri betegségek esetén a szakértők azt javasolják, hogy a betegek vegyék be étrendjükbe a pekingi káposztát.
A kínai káposzta termesztésének jellemzői
A zöldségfélék ültetése nyílt terepen, nem magoncos módszerrel, és üvegházakban előre termesztett palánták formájában is lehetséges.
A káposzta nyílt terepen történő ültetése során először meg kell ásni az ültetési lyukakat, legalább 30 cm távolságot megtartva, utána humusszal kell megtermékenyíteni. Az ültetési anyag vetési mélysége nem lehet nagyobb, mint 2 cm, és a magok tetejére meg kell szórni a magokat korhadt hamu és üvegházfóliával letakarni. Az első hajtásokat egy hét múlva rögzítjük.
A jó termés érdekében a pekingi káposzta magja elültethető a kertben, de itt nagyon fontos a megfelelő időzítés szakasza. A magokat tavasz második felében, azaz április 1-jétől április 20-ig, vagy a nyári szezonban kell elvetni - július 20-tól augusztus 10-ig.
A zöldség korai betakarításának érdekében palántákat lehet termeszteni, amelyek magjait március hónapban vetik el.
Ez a kultúra inkább a laza talajt részesíti előnyben, ezért vetéskor mindig ajánlott a humusz és a kókusz szubsztrát 1: 2 arányú keverését. A magok talajba merülésének mélysége általában 1 cm, és a talajjal ellátott ültetési edényt meleg és sötét helyiségben kell tárolni, amely el van rejtve a háziállatok és a gyermekek elől. Amint megjelennek az első hajtások, elegendő megvilágítást kell biztosítaniuk a palántacserepek jól megvilágított helyre mozgatásával.
A palánták öntözése csak a felső földi kóma végső száradása után szükséges. Pár nappal a palánták földbe történő tervezett ültetése előtt le kell állítani a növény öntözését. Egy hónap elteltével lehetőség nyílik pekingi káposzta ültetésére nyílt terepen.
Kínai káposzta ültetése
Nincs szükség a kultúraválasztáshoz, nem szereti az új helyeket, és nagyon rosszul gyökerezik rajtuk. A növény ültetése vagy újratelepítése, hogy ne zavarja a gyökérzetet, nem fog működni. A szedés helyettesíthető úgy, hogy magokat tőzegtablettákba vagy külön tartályokba vet. Mielőtt a kínai káposzta palántákat a talajba ültetné, meg kell keményíteni. A fiatal növényeket 2 órán át friss levegőn kell tartani, ezután ez az idő megnő. A káposztát csak akkor szabad állandó helyre ültetni, ha pontosan 24 órát tölthet kint.
A növény ültetéséhez ajánlott laza és jól lecsapolt talajt választani.
A tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy kora ősztől készítsenek elő egy kerti ágyat ültetésre, ássák fel a talajt és mésztrágyázzák. A tavasz beköszöntével újra kell ásni, trágyázáshoz gyakran humuszt használnak.
Kiváló feltételeket teremt a "pekingi" számára az üvegházban. A káposzta termesztése üvegházban két pont szigorú betartását igényli:
- zárja ki a fűtetlen üvegházak használatát, mivel be kell tartania egy bizonyos hőmérsékleti rendszert - 15-20 fok fölött;
- a levegőnek nedvesnek kell lennie - a norma körülbelül 80 százalék.
A fenti szabályok be nem tartása kocsány kialakulásához vezet, és a káposzta különféle betegségek károsodásának kockázata többször megnő.
A kertészek több okból is előnyben részesítik a kínai káposzta termesztésének üvegházi módszerét, ideértve a nappali órák önszabályozását és az optimális hőmérséklet fenntartását. Az üvegházak a terméscsírákat is megvédik a súlyos fagyoktól, és ha a helyiség szigetelt, ez lehetővé teszi a zöldségfélék termesztését télen.
A kultúra vászonnal történő védelme segít a zöldségféléknek, hogy ne féljenek nyáron a hőtől és a közvetlen napfénytől, valamint a felesleges nedvességtől. A hajtások el lesznek rejtve egy olyan parazita elől, mint a keresztes bolha, amely káposzta levével táplálkozik. A talajtakarási módszer megtartja a nedvességet, megakadályozva a gyomok aktív növekedését.
Kiváló hozamot érhet el, ha 7 naponta egyszer meleg vizet önt a káposztára.
Csemete
A rendszeres táplálás jótékony hatással van a zöldségre. Javasoljuk az első etetést 2 héttel azután, hogy a palántákat a földbe vetették. A fű, a csirke ürüléke vagy a közönséges jegesedés műtrágyaként kerül kiválasztásra; minden káposztacsírához 1 liter ilyen keverék szükséges. Ha a növényt áprilisban ültették, akkor legfeljebb 3-szor kell etetnie, és ha júniusban - nem kevesebb, mint 2-szer.
A jó petefészkek megszerzéséhez ajánlott a séma szerint cselekedni, és elkészíteni egy ilyen gyógymódot: 9 liter hideg vizet elkeverni 1 liter forró vízzel, és feloldani benne bórsavat (2 g), alaposan bepermetezni a káposztát a kapott keverékkel.
A növények helyes gyűjtése és tárolása
Érdemes megjegyezni, hogy a későn érő pekingi káposzta, amely szeptember második felében érik, hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik. Ha elegendő levél van a káposzta fején, a káposztát sokáig egy olyan helyiségben tárolják, ahol magas a páratartalom. A pekingi káposzta minden fejét műanyag burkolattal kell megvédeni. Minden nap meg kell vizsgálnia a káposztát, hogy vannak-e korhadt vagy szárított levelek, amelyeket szükség esetén eltávolítanak.
A keletkező termés tárolásához erkélyt vagy hűtőszekrényt használnak. Az erkélyen nem lehet kondenzáció, különben a zöldségek egyszerűen elrothadhatnak. A káposzta legfeljebb 4 hónapig tárolható hűtőszekrényben. A fagyasztási, savanyítási vagy szárítási módszerek növelhetik a termés eltarthatóságát.
A "Peking" szárításakor csíkokra kell vágni és a 100 fokra előmelegített sütőbe kell helyezni, az ajtót nyitva kell hagyni. 4 óra múlva a káposzta teljesen megsült.
A pekingi káposzta csodálatos egészséges növény, amely dekorációként szolgál minden ünnepi asztalhoz. A termesztése egyáltalán nem nehéz, mivel nem igényel különösebb gondozást. A kultúrát egyedi íze és hasznos tulajdonságai különböztetik meg. Minden kertésznek tudnia kell, hogyan kell ültetni a pekingi káposztát nyílt terepre, és megpróbálja saját maga megtermeszteni a kertjében.
