Tartalom:
A sütőtök valóban az egyik legdekoratívabb dísze minden webhelynek. Lehetetlen nem észrevenni őt. A látványosság mellett számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik, és különféle ízletes és tápláló ételek elkészítésére használják.
A sütőtök leírása
A sütőtök termesztése több mint 5 ezer éve zajlik. A kultúra eredete vad rokonaié, akiket Mexikó és Texas indiánjai növesztettek. A tök hazája Észak- és Közép-Amerika. Ez egy igénytelen növény, amely jól tolerálja Európa, az USA, India és Kína különféle éghajlati viszonyait. Oroszország a harmadik helyen áll a töktermesztésben.
A termés a gyümölcs- és magpép magas tápértéke és a kiváló termés miatt az egész világon elterjedt. A sütőtök nemcsak halloweeni attribútum, hanem az esküvői szertartás eleme is. A sütőtök vagy a kikötő a kisoroszok körében a vőlegény elutasításának szimbóluma volt a párkeresése során.
Tök
A közönséges tök (asztal) az egynyári lágyszárú növények nemzetségéhez tartozik, a Tök családhoz tartozik. Minden a tökről, a főbb jellemzők:
- A gyümölcs gömb alakú tök, kemény, sima, bordázott héj borítja.
- A pép laza, húsos, narancssárga színű.
- Íze mérsékelten édes.
- A virágok nagyok, sárga vagy fehérek, külön-külön vagy fürtökben. Corolla tölcsér formájában, amelynek hossza 5-7 cm, szélessége - 6-7 cm. A virágok egyneműek. A férfiak hosszú lábakon, a nők - rövideken helyezkednek el. Keresztporzás.
- A magok nagyok, laposak, 1-3 cm nagyságúak, a pép alatt, a magtérben helyezkednek el. Kívül fehér fás, hüvelyes, sárgás árnyalatú vagy krémszínű hüvely borítja őket, belül - szürke-zöld film.
- A szár kúszó, ötszögű, serdülő, legfeljebb 7-8 m hosszú.
- A levelek váltakozóak, nagyok (legfeljebb 25 cm hosszúak), merevek, ötkaréjosak, szív alakúak, merev szőrök borítják. A levelek hónaljában az antennák spirál formájában helyezkednek el.
- Tök gyökérrendszere - csapgyökér, erős elágazás.
Tök bogyó, gyümölcs vagy zöldség? Még mindig nincs pontos meghatározása annak, hogy mi a tök. A növény a gyümölcsének tulajdonítható, lédússága miatt. A botanikusok nem tudják eldönteni, hogy egy tök zöldség vagy bogyó. A kertész és kulináris szakember számára gyakoribb, hogy zöldségnek hívják. Tudományosan ez egy bogyó.
A sütőtök típusai és fajtái
A sütőtök sokféle fajban, fajtában, formában, színben és méretben kapható. Összesen több mint 50 fajta tök van. A színspektrum a sötétzöldtől a mély narancssárgáig, a vörösig terjed. A szürke-kék árnyalat fajtái vannak. A sütőtök között van egy óriás - Atlanti óriás. Ennek a fajtának a képviselője átlagosan körülbelül 80 kg lehet. Chris Stevens amerikai farmer által termesztett legnagyobb gyümölcs tömege elérte a 821,2 kg-ot. Sok országban októberben, Halloween előestéjén megrendezik a "Legnagyobb tök" versenyt.
Tökfajták
A miniatűr fajták közül a Jack be Little adja a legkisebb gyümölcsöt. A csecsemő öklének megfelelő tök eléri a körülbelül 200 g tömeget. Ez a fajta még az erkélyen is termeszthető. Különféle tök létezik dinnyével keresztezve.A fajtát nemcsak a pép édessége, hanem kellemes aromája is megkülönbözteti.
Céljuk szerint a sütőtök 3 típusba sorolható:
- dekoratív - falak és kerítések díszítésére;
- takarmány - nagy tök állati takarmányozáshoz;
- az étkezdék egy személynek szólnak.
A takarmány- és táblatípusok nincsenek egyértelmű megkülönböztetéssel. Azok és más fajták egyaránt felhasználhatók emberi és állati táplálékként. Ez függ a betakarítás mennyiségétől, a gyümölcs ízétől. Az asztali sütőtök fajtái viszont szerecsendió, kemény fúrású és nagy gyümölcsűek közé sorolhatók.
Butternut tök
A butternut tök a legfinomabb. Édes, aromás húsa akár nyersen is fogyasztható. A szerecsendió-fajták jellemző tulajdonságai a késői érés és a termofilitás, ezért ajánlott a déli régiókba ültetni. A fajták palántákkal történő termesztése kiváló termést eredményez Közép-Oroszországban. A magokat áprilisban vetik, a palántákat június elején ültetik.
Butternut tök
Megkülönböztető tulajdonságok:
- zöld csíkos vagy sárga-bézs kéreg;
- a kocsány ötszögű, lefelé tágul;
- a pép világos narancssárga.
Fajta butternut tök: Vitamin, Bylinka, Butternut.
Kemény kéreg tök
A kemény kéreg tök a leggyakoribb fajta. A legfinomabb magja van. Korai érés esetén eltér: augusztus végén - szeptember elején. Kétféle változata van: gymnosperms, spagetti tök.
Kemény kéreg tök
Főbb jellemzői:
- nagyon kemény fás kéreg, halvány vagy barnás narancssárga, sötét csíkokkal;
- a kocsánynak kifejezett barázdái vannak;
- levelek ötszög formájában;
- merev, bordázott szár tüskés pubertással;
- súlya 1 és 20 kg között változik.
Keményfúrású tökfajták: Mosoly, Makk, Aport, Szeplő, Kustovaja Gribovszkaja 189, Dacsnaja.
Nagy tök
A nagygyümölcsű sütőtök rostos szerkezetű, nagyon vastag héjú porcikával rendelkezik. A növény megkülönböztető jellemzője a leghosszabb eltarthatóság, a hidegállóság.
Nagy tök
A fajták fő jellemzői:
- nagyon édes pép, a cukortartalom eléri a 15% -ot;
- a szárnak nincsenek barázdái, lekerekítettek;
- a kocsány henger alakú;
- levelek vese alakúak.
A leggyakoribb fajták: Rossiyanka, Kroshka, Obyknovennaya, Gribovskaya winter, Winter sweet, Kupchikha, Lechebnaya, Volzhskaya grey.
Növekedési jellemzők
Tök szereti a fényt, a meleget és a nedvességet. Virágzási időszak - június, július. Gyümölcsérés ideje - augusztus, szeptember. A növény számára kedvező éghajlat szubtrópusi vagy mérsékelt éghajlatú. A könnyű fagyok és a talaj kiszáradása romboló hatással van rá. Ültetés előtt a talajt + 14 fokig kell melegíteni. A növény nagyon jól reagál a szerves trágyázásra. Óvatosan kell eljárnia a kémiai ásványi táplálék-komplexekkel. A betakarítás előestéjén káros hatással lehetnek az ízére.
A sütőtök termesztése nagyban függ a hőmérsékleti rendszertől. A hidegnek való ellenállástól függően a mérsékelt éghajlaton, az északi szélességeken, valamint a termofil fajtákon különböztetik meg a fajtákat. A növényt nyílt terepen, üvegházban ültetik, valamint hosszú csemete periódus alatt. A legjobb eredmény elérése érdekében válassza ki az egyes régiók számára legmegfelelőbb fajtát:
- Az Ural számára fagyálló, korai és közepesen korai fajták alkalmasak: Smile, Altayskaya 47, Amazonka, Titan, Ufimskaya. A magokat a kemencében megkeményítik, majd áztatják és palántákra ültetik 10-15 cm magas csészékben, a fóliával borított edényeket meleg helyre viszik.
- Szibéria zord körülményei rövid tenyészidővel rendelkező fajtákat igényelnek, ellenállnak a zord kontinentális éghajlatnak: szeplők, Rosszjanka, Zsemcsuzhina, Adagió, Mézes szépség, Téli édes. A palánták nyílt talajba ültetése után a növényt gyakran filmmel kell megvédeni a váratlan fagyoktól. Napközben a menedéket kissé fel kell nyitni a szellőzés érdekében.
- A moszkvai régió, a Srednaya Polosa számára olyan korai fajták alkalmasak, amelyeknek rövid nyári időszakban van idejük érni: édes pite, Dachnaya, Sukat, Lechebnaya, Premiere. A vetés májusban történik, minden egyes lyukban 2-3 mag, körülbelül 10 cm mélységig. Növekedésük során csak a legerősebb növények maradnak.
- Északnyugaton közepes hidegállóságú fajtákat kell telepíteni: makk, narancs Kustovaya, Kroshka, mandula 35. A megfelelően kiválasztott fajtának fontos jellemzője a korai érés.
Mindegyik fajtának megvannak a maga jellemzői és íze. De, mint tudják, a legfinomabb tökfajta az, amelyet kézzel termesztenek.
Tök tulajdonságai
Bár még mindig nem világos, hogy a sütőtök zöldség vagy gyümölcs, kétségtelen annak felbecsülhetetlen egészségügyi előnyei.
A tápérték
Ez a gyönyörű és ízletes növény magas tápértékű, mivel rekordmennyiségű vitamint, makrót és mikroelemeket tartalmaz. A sütőtök diétás termék, mivel 100 g kalóriatartalma csak 22 kcal. 91,8% víz. A szénhidrátok 4,4%, zsír - 0,1%, szerves savak - 0,1%, étkezési rostok - 2 g, fehérjék - 1 g, hamu - 0,6 g, keményítő - 0,2 g. , mono-, és diszacharidok - 4,2 g.
Gyönyörű és kellemes növény.
A 100 g tökben található tápanyagok listája valóban lenyűgöző:
- vitaminok: B9, B1, B2, B5, B6, B17, C, PP, E, A, béta-karotin, niacin;
- nyomelemek: réz, fluor, cink, vas, mangán, jód, kobalt;
- makroelemek: kálium, foszfor, kalcium, klór, kén, magnézium, nátrium.
A gazdag kémiai összetétel a sütőtök számos egészségügyi előnyét nyújtja.
Gyógyító tulajdonságok
Miért hasznos a tök? Az egyik legjobb gyógymód a látószervek egészségének helyreállításában és megőrzésében, az A-, B6-, B2-, E-vitamin, valamint a cink tartalmának köszönhetően. A cellulóz magas karotinoidtartalma megvédi a retinát a pusztulástól, semlegesíti a szabad gyökök hatásait. A látásélességhez szükséges A-vitamin jobban felszívódik a kompozíció cinktartalma miatt. A riboflavin (B2) segít javítani a fény- és színérzékelést.
Jó a látás számára
A B-karotintartalmat tekintve a sütőtök megelőzte a sárgarépát, ötször meghaladva értékét. A karotin az E-vitaminnal együtt megakadályozza a rák kockázatát, erősíti az immunrendszert, véd a vírusok és baktériumok ellen.
A cellulózban lévő folsav aktiválja a vörösvértestek, az oxigénszállításért felelős vörösvérsejtek szintézisét. Serkenti a leukociták képződését - a test védői. Ritka B17-vitamin (T) szabályozza a véralvadást és javítja a vérlemezkék képződését.
A sütőtöknek terápiás hatása van a belső szervek fekélyes betegségeiben. Gasztritisz esetén jó sütőtökből készült ételeket enni: gabonaféléket, desszerteket, salátákat. A növény segít csökkenteni a gyomor magas savasságát, mivel lúgos környezetet teremt. A növény enyhíti a gyomorégést és a böfögést.
A tökpépben lévő rostbőség előnyös a belek megtisztításában. A duzzadt élelmi rostok felszívják a méreganyagokat és természetes úton eltávolítják azokat. Az egészséges bélmozgás helyreállításához elegendő egy darab főtt tököt megenni vacsorára.
Tisztítja a beleket
A fogyni vágyó ember számára hasznos, ha tök ételeket is bevesz az étrendjébe. A sütőtök az L-karnitin forrása, amely elengedhetetlen az anyagcsere normalizálásához és a zsír lebontásához. A pépben lévő kálium lehetővé teszi a pangó folyadék eltávolítását a szövetekből - a test duzzadásának oka. Eltávolítja a felesleges mennyiségeket is.
Milyen vitaminok szükségesek a tökben az erősebb nem számára? Annak az embernek, aki vissza akarja állítani a szexuális funkciókat, mindenképpen tököt kell fogyasztania. Cinket tartalmaz, amely normalizálja a prosztata működését és elősegíti a spermiumok szintézisét. A C-vitamin, B1, B3, B6 és L-karnitin jelenléte nélkülözhetetlenné teszi az állóképesség növelését, az immunitás erősítését és a zsírsavak asszimilációját.
A fibrocystás mastopathiában szenvedő nő számára hasznos, ha a sütőtök pépjét belső és külső használatra is felhasználják. Kiváló megelőző intézkedés is. Az E-vitaminnak köszönhetően a sejtek öregedése lelassul, a bőr állapota javul. A tökfogyasztás segíthet a menopauza tüneteinek enyhítésében.
Nagyon jó megelőző tevékenység
A sütőtök enyhe koleretikus hatása nehéz étkezés után, és megelőzésként is segít. Húsdarálóban összetörve 500 g nyers pépet összekeverünk 100 g olíva- vagy napraforgóolajjal. Adjunk hozzá 2 evőkanál keveréket. l. rügyek szemölcsös nyírfa és ragaszkodnak egy hétig. A gyógyszeres infúziót 2 evőkanálban kell bevenni. l. étkezés előtt naponta háromszor.
A növény kiváló eszköz a máj megtisztítására a hulladéktól, a hepatociták helyreállításához és a sejtosztódás aktiválásához. A májra gyakorolt jó hatás érdekében elegendő 1 böjt napot tökön tölteni. Ehhez dörzsölje 0,5 kg nyers pépet egy reszelőre, ossza fel a kapott masszát 6 adagra, és egye meg a nap folyamán.
A tökmag telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Az arachidonsavsav segít az Alzheimer-kór ellen, javítja a mentális képességeket, a memóriát, erősíti az izmokat. A magok nagy mennyiségben tartalmaznak esszenciális aminosavakat, vitaminokat, makro- és mikroelemeket. A tökmag enyhe és biztonságos hatása a szalagparaziták ellen ismert, különösen gyermekeknél. Kellemes és egészséges tökmagolajat használnak az élelmiszer adalékaként, hogy javítsák a test egészségét.
Ellenjavallatok
A tökpépnek szinte nincs ellenjavallata, mivel még gyermekeknél és időseknél sem okoz allergiás reakciókat. A friss zöldséglé és a nyers tökpép felhasználásával kapcsolatos óvintézkedések alacsony gyomorsavtartalommal, gyenge emésztéssel, étkezési rostokkal szembeni érzékenységre vonatkoznak. Súlyos cukorbetegség esetén ezt is el kell kerülni, mivel cukrot tartalmaz. Koleretikus hatása miatt nem szabad belefoglalni a kolelithiasis étrendjébe.
A tökmagnak ellenjavallata is van. A tápanyagok mellett telített zsírokat tartalmaznak. Nagy mennyiségben hozzájárulnak az elhízáshoz és érbetegségeket váltanak ki a szervezetben.
Kártevők és betegségek
A tök jól ellenáll a betegségeknek és a kártevőknek, de minden termelőnek tudnia kell ellenségeiről. A fő kártevők:
- pók atka;
- hajtáslégy;
- sárgadinnye levéltetű;
- csigák;
- drótféreg.
Pók atka
Ezek a kicsi (legfeljebb 0,4 mm) rovarok foglalják el a levél alsó felületét. A főbb jellemzők: apró pókhálók, tök levelek sárgás pöttyökkel vannak borítva, mozaik színűvé válnak. Sárgulnak és kiszáradnak.
Pók atka
A fokhagyma és a hagymahéj infúzióját a pók atkák ellen alkalmazzák. 10 liter vízhez 200 g héj kell. Az infúziónak 3-4 órán át kell tartania. A növényeket száraz időben szűrt oldattal permetezik. Ha a kártevőnek sikerült elszaporodnia, akkor radikálisabb módszert alkalmaznak: 20% klór-etanolt vagy 30% karbofoszt. A permetezést 507 naponként végezzük. Rendszeresen gyomlálni kell az ágyakat, megtisztítva őket a növényi törmeléktől.
Kihajt légy
A hajtáslégy lárvái megtámadják a tök megduzzadt magjait és hajtásait, fokozatosan behatolnak a szárba, ennek következtében a növény elpusztul. Megelőző intézkedésként ősszel trágya hozzáadásával ásják fel a talajt. Ültetés előtt ajánlatos a magokat beöltözni. Ehhez 80% peszticidet TMTD vagy 65% fenturi-molibdátot használnak.
Dinnye levéltetű
Ez a sötétzöld rovar a levelek alsó oldalán található. A dinnyefa levéltetű felszívja a növény nedvét. Ennek eredményeként a növény virágokat vet, a levelek göndörödnek és lehullanak.
Dinnye levéltetű
Javasoljuk, hogy a csírákat 200 g szappan 10 liter vízzel készült oldatával kezelje. Jó a lúg használata: szappan (50 g), fahamu (200 g), víz (10 l).A palántákat 10% -os karbofosz oldattal kezelheti.
Csigák
A csigák éjszaka fiatal levelekkel és tök petefészkekkel táplálkoznak. Megjelenésük elkerülése érdekében a palántákat szuperfoszfáttal, hamu, mész, dohányporral kell kezelni. Jó csapdákat állítani nedves rongyok és káposztalevelek formájában. Reggel gyűjthet csigákat. Kiváló eredmény érhető el, ha a növényeket fokhagyma, paradicsom teteje, üröm infúzióval permetezik be.
Drótféreg
Drótféreg
A kattintóbogarak vagy drótférgek lárvái károsítják a hajtások gyökereit, bakteriális és gombás fertőzésekkel fertőzik meg a növényeket. Csapdák segítségével harcolhat velük. A nyers répa és burgonya szeleteket a gödrökbe rakják ki, ahonnan 5 nap után betakarítják őket. Ha ez az intézkedés nem elég hatékony, akkor a Bazudin rovarirtót használják.
Tökbetegségek: bakteriozis, fehér- és gyökérrothadás, lisztharmat, antracnózis.
Habozás nélkül a tök bogyó vagy zöldség, a legtöbb kertész sikeresen termeszti. A lédús és édes sütőtökpép tökéletes különféle ételek elkészítéséhez. Amellett, hogy hasznos, a sütőtök elegáns dekorációs dekorációként szolgál minden webhely számára.
