A méz az egyik legegyedibb terméknek számít, mert hatalmas mennyiségű olyan anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi test számára. Ismeretes, hogy egy ilyen hasznos édesség hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez, segít megfázás esetén, javítja a haj és a körmök állapotát.

A méhméznek gombaellenes, vírusellenes és antibakteriális hatása is van, ezért számos gyógyszerben és kozmetikumban szerepel.

Van-e genetikai memóriája a méznek?

A méz nyugodtan nevezhető vitaminok "raktárának". Tartalmaz: retinolt, tiaminot, B-vitaminokat és másokat. Úgy gondolják, hogy a méz genetikai memóriája lehetővé teszi a minőségének meghatározását. Igaz vagy mítosz - leírták ebben a cikkben.

Méz genetikai memóriája: mi ez

Létezik ilyen memorizálás? Vagy csak egy újabb mítoszról van szó, amelyet az eladók találtak ki, hogy felhívják a figyelmet és árukat magas áron adják el?

Ha a tudományos terminológiára térünk, akkor a genetikai memória olyan tapasztalat vagy emlék, amelyet más hordozók korábban fektettek le. Az embereknél ez viselkedési reakciók halmazában nyilvánul meg, nevezetesen:

  • reflexek;
  • ösztönök;
  • különféle genetikai programok.

Általános szabály, hogy ezt a kifejezést kifejezetten az emberiségre alkalmazzák. De egyre gyakrabban, különösen a termelőktől, lehet hallani olyat, mint a méz genetikai memóriája. Ráadásul véleményük szerint ez főleg egy természetes termékre vonatkozik.

Fontostud! A modern tudósok bebizonyították, hogy az RNS és a DNS hordozza a genetikai memóriát. A ribonukleinsav egy makromolekula, amely minden élő szervezetben megtalálható, és felelős olyan dolgokért, mint a kódolás, az olvasás, valamint az örökletes gének szabályozása és kifejezése. De a DNS vagy a dezoxiribonukleinsav biztosítja a genetikai program tárolását és továbbítását.

Bizonyított az is, hogy a genetikai memória megnyilvánulása csak elnyomott tudattal lehetséges. Például a csecsemőket felruházzák őseik emléke. Így, ha a fenti információkra támaszkodunk, akkor a méznek csak akkor lehet genetikai memóriája, ha ennek az anyagnak van tudata, valamint RNS-je és DNS-je.

Ezért nyugodtan kijelenthetjük, hogy a genetikai memória természetes édességben való jelenlétével kapcsolatos első mítosz teljesen megsemmisült.

Jegyzet! Megalapozott bizonyítékok megléte ellenére a világon rengeteg ember él, akik még mindig meg vannak győződve arról, hogy a méz biológiai memóriával rendelkezik.

Van-e genetikai memóriája a méznek: hogyan kell tesztelni

Hogyan lehet meghatározni a méz minőségét otthon

A vízben lévő méz méhsejt formájában jelenik meg, még akkor is, ha néhány cseppet ad hozzá. A genetikai memória e hasznos édességének létezéséről szóló elmélet számos támogatója azzal érvel, hogy egy ilyen teszt egyértelműen megerősíti, hogy a méz emléke nem mítosz, hanem igazság. Nem véletlen, hogy méhsejt formájában jelenik meg, de a korábban kapott információkat, amikor a méhészetben tartózkodott, megismétli.

További információ! Sok mézárus ezzel a trükkel teszteli a termék minőségét és természetességét. Végül is, ha a méz fésűkben volt, akkor a vízben "emlékszik" rá.

Tehát a fenti elmélet szerint a méz az egész szezonban reprodukálja helyét. De mindenki tudja, hogy a méhek nektárból és virágzó növények virágporából állítják elő. Ezért a piacon különböző típusokat találhat, nevezetesen:

  • hajdina;
  • gesztenye;
  • mész;
  • akác;
  • dió;
  • May és mások.

Szintén a méz lehet mézharmat, virágos és vegyes, amelyek színe és szerkezete különbözik egymástól.

1 kilogramm ilyen természetes termék előállításához körülbelül másfél millió mikrocsepp nektárra van szükség, amely több mint 10 millió virágon található. Ezért néhány méhész gyakran cukorral eteti a "munkásait". Az így létrehozott mézet természetellenesnek tekintik. De ugyanakkor, mint természetes, a méhek termelik és kaptárokban tárolják, ugyanazokban a fésűkben.

A méz hasonlít a méhsejtekre

Ezért nyugodtan kijelenthetjük, hogy a második mítosz is megsemmisült.

Benard-sejtek: mik ezek?

Almafa Tikhomirov emléke

Jó tudni! Nem véletlen, hogy a méz főleg hideg vízben lépek formájában jelenik meg. A minta megjelenésében nemcsak ez a természetes édesség játszik elsődleges szerepet, hanem a hőmérséklet is.

Ezt a jelenséget 1900-ban egy Jean Bernard Leon Foucault néven ismert francia fizikus bizonyította, de nem mézzel. Ez a tudós kísérletet végzett és bebizonyította, hogy hőmérsékleti gradiens mellett a viszkózus folyadék szerkezete hengeres tengelyek vagy hatszögek formájában rendeződik. De ilyen rendezés csak a tesztanyag alulról történő egyenletes melegítésével lehetséges.

Benard-sejtek

A méz és a növényi olaj egyformán képződhet a Benard-sejtekben. Mivel a kísérletek alapján bebizonyosodott, hogy sok viszkózus anyaggal méhsejtminta alakul ki.

Tehát a harmadik számú mítosz is összetört.

Mi a méz kristályrácsa

Timiryazev szilva emlék

Az iskolai kémia tanfolyamon mindenki tud három olyan állapot létezéséről, amelyben minden anyag lehet - ez folyékony, szilárd és gáznemű.

Jegyzet! A mézfésű viszkózus, de folyékony. Ezért ezt a terméket nem lehet jellemezni például olyan tulajdonságokkal, amelyek a másik két állapotban vannak jelen. Vagyis a méznek nem lehet kristályos szerkezete, amely csak a szilárd anyagokra jellemző.

A méznek nincs kristályrácsa

Kivételt képez a kandírozott méz, de ez olyan méz, amely bizonyos külső tényezők (tárolási körülmények) vagy változatossága (összetétele) miatt megváltoztatta állapotát. A méz kristályosodása akkor következik be, amikor az összetételében található glükóz kristályok formájában ülepedik meg. Például a hajdina és a napraforgómag idővel kikristályosodik. De a lóhere és az akácméz nagyon lassan sűrűsödik, ezeket a fajtákat folyékonynak tekintik.

Így a mézben lévő kristályrács létezésével kapcsolatos utolsó mítosz megsemmisült.

Annak ellenére, hogy a méz minőségének meghatározása a genetikai memória segítségével mítosz, mindig lehetséges azonosítani egy hamisítványt. Jobb, ha megbízható beszállítóktól vásárolja meg a terméket, akkor minden vitamin és ásványi anyag megmarad benne.