Tartalom:
A hajdina az egyik méztermelő növény; a méhek nagyon aktívan gyűjtik a nektárt fehér vagy rózsaszínű virágokból. A méhészek felelősségteljesen készülnek a virágzás kezdetére, és a kaptárakat közelebb szállítják az ültetvényekhez. 1 hektárról akár 80 kg a legértékesebb méz. A hajdinát sikeresen termesztik Oroszország középső régióiban, délen, valamint Baskíriában és Altájban.
Hogyan lehet ellenőrizni a hajdina méz természetességét
A méz (nagyon népszerű méhészeti termék) vásárlásakor megfelelőségi tanúsítványra van szükség, különösen akkor, ha kézből vagy nem ilyen kereskedelemre szánt helyeken vásárolják.
Hajdina méz
A különféle nyomelemek és az emberek számára hasznos egyéb anyagok magas tartalma ellenére még mindig van esély arra, hogy függetlenül meghatározzuk, hogy ez a készítmény hamis-e. Van egy mód, amely néha segít - egy speciális vegyi ceruzát használ, amely reagál a vízzel, és sötétkék vagy lila színt kap. Ezért a termékben a H2O jelenléte könnyen meghatározható.
Különbségek a valódi hajdina méz és a hamis között
Ha hajdina mézet vásárolt, hogyan határozhatja meg maga a természetességét? Egy kis tégely elegendő a rendezéshez és a hitelesség ellenőrzéséhez.
Ahhoz, hogy objektíven értékelje, milyen anyag áll előtted, több kísérletet is el kell végeznie. Íme néhány házi módszer, amelyek segítenek az ügyfeleknek megtalálni a legjobb ajánlatot:
- Merítsen egy darab kenyeret a masszába, és várjon körülbelül 10 percet. Ezután vegye ki és ellenőrizze. Ha a kenyér elvesztette formáját és megpuhult, ez azt jelenti, hogy ez egy közönséges sűrített szirup, mivel egy igazi termékben ez a darab biztosan megkeményedik.
- Oldjunk fel 1 teáskanál hajdina mézet fél pohár meleg desztillált vízben. A minőségi termék teljesen feloldódik, maradvány nélkül. Ha valami keveredik benne, akkor a kapott keverék heterogén lesz. Ennek ellenőrzéséhez adjon hozzá egy kis etil-alkoholt - a folyadék zavarossá válik, ellentétben a valódi oldattal, amely még mindig átlátszó lesz. A tűlevelű fák természetes mézharmat mézének reakciója kivételnek tekinthető.
- Adjon néhány csepp gyógyszertári jód tinktúrát ugyanahhoz a méz és víz oldathoz. Segítségével könnyen meghatározhatja a keményítő jelenlétét - a folyadék kékes árnyalatot kap.
- A kréta jelenlétét az összetételben könnyű felismerni az asztali ecet segítségével. Ezután néhány csepp provokálja a buborékok megjelenését.
- A keményítőt a vizsgált édes anyag rétegére kell önteni. Egy hamis határozottan megmutatja magát - reakció következik be, az igazi méz semleges marad.
Az otthoni szűrési módszerek nem mindig tudják pontosan megmutatni, hogy a méz természetes-e vagy sem. Tapasztalatlan ember számára nehéz valódi mézet találni, jobb, ha nagy szaküzletekben vagy a helyi méhészeti társaságok kiskereskedelmi egységeiben vásárolja meg.
Milyen hajdina méz
Alacsony minőségű hamisítást olyan személy szerezhet, aki nem ismeri az igazi hajdina méz illatát és ízét. Feltétlenül figyelembe kell venni annak következetességét és átláthatóságát, amely idővel változhat. A legérdekesebb az, hogy első adásra, tapasztalatlan vásárló, az adalékanyagok javíthatják a termék ízét, de rontják a minőséget, egyedi tulajdonságokat és hátrányosan befolyásolják az emberi egészséget. Hajdina méz vásárlásakor hogyan lehet megállapítani, hogy hamis-e? Egész egyszerűen - tudnia kell, hogyan kell és hogyan kell kinéznie.
A hajdina méz kifejezett gazdagsággal rendelkezik
Néha más hajdina mézet kell választania más minőségi termékekből. Annak érdekében, hogy ne keverje össze őket, ismernie kell más értékes fajták ízét, illatát, színét. A hamisítás könnyen meghatározható, csak önállóan vagy laboratóriumi körülmények között kell azonosítani olyan anyagok jelenlétét, amelyek nem lehetnek természetes termékben. Ez lehet cukorszirup, oldott kréta, citromsav és egyéb összetevők, amelyek befolyásolhatják az ízt, valamint néhány vegyi anyag, amely befolyásolja a színt.
Szín
A hajdina fajta sötétbarna vagy vöröses színű. Akár barna is lehet, attól függ, hogy a méhek nektárt gyűjtöttek-e egyből (rendkívül ritka) vagy több növényből. Ez a legfontosabb különbség az ugyanolyan népszerű hársfától, a világos, kifejezett borostyán árnyalattal. Gyakran előfordul, hogy a méhek által a hajdinaföldek körül virágzó egyéb növényekből nyert kis zárványok kissé megváltoztathatják alapszínét.
Íz
A méznek kellemes, általában édes, egyenletes fanyar íze van, néha enyhe égő vagy torokfájást okoz. Így nyilvánulnak meg antibakteriális tulajdonságai, amelyek összefüggenek a hajdina növény jellemzőivel, amelynek virágait mindig is széles körben alkalmazták a népi gyógyászatban.
A hajdinafajtát nagyon gyors kristályosítás jellemzi. Hogyan lehet megmondani, ha valami nincs rendben a mézzel? 3 hónappal a betakarítás után egyfajta fehér "skála" jelenik meg rajta - egy réteg édes kristály, ami azt jelenti, hogy ez a termék természetes, gyorsan sűrűsödni kezd, és télen, néha korábban, novemberben kandírozza.
Illat
Az ilyen méz aromája nem keverhető össze más fajtákkal. Először is, ez egy felismerhető mézaroma: a méz hajdina- vagy inkább virágszagú. Aki nem ismeri az illatát, annak elég lesz összpontosítania a jól ismert hajdina zabkását.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt
Télen a hajdina fajták konzisztenciájának a hárs- vagy akácvirágokkal ellentétben vastagnak kell lennie
Különleges laboratóriumok foglalkoznak a méz természetességének meghatározásával. Arzenáljukban különféle tudományos módszerek találhatók, a kutatás korszerű berendezéseken történik, és lehetővé teszi a megadott minta 20 paraméter szerinti tanulmányozását. Az anyag akár ellenőrizhető, hogy vannak-e benne olyan gyógyszermaradványok, amelyekkel a méhész kezelni tudta a beteg méheket. Lehetetlen egyedül megtudni.
Még természetes adalékok nélküli csemege is rossz minőségű lehet. Ez akkor történik, ha az anyag éretlen, vagyis nem rendelkezik az ember számára hasznos tulajdonságokkal, és gyorsan erjedni kezd és felszabadítja a gázt.
Megfelelő tárolás esetén a természetes hajdina méz igazi vitaminraktár.Könnyen cukrozható, ha több hónapig tiszta, száraz és hűvös helyiségbe kerül. Minden szagot ki kell zárni. A használt edényt szorosan záródó fedéllel kell ellátni.
