Tartalom:
A méz egy finom gyógycsemege. Az ízletes méhészeti termék fontos tulajdonsága, hogy nagyon sokáig meg tudja őrizni gyógyító tulajdonságait. Kevesen ismerik azonban a méz városi lakásban történő tárolásának titkait, amelyek lehetővé teszik a kiváló minőség fenntartását.
Hogyan tároljuk a mézet otthon (egy lakásban)
A mézet megeszik, hozzáadják a pékárukhoz. Nemcsak megfázás, hanem számos más betegség kezelésében is alkalmazzák. Számtalan tipp található arra vonatkozóan, hogyan lehet a természetes mézet az interneten tárolni. Mindannyian egyetértenek: egy megfelelően kiválasztott edény megőrzi a termék ízét és gyógyító tulajdonságait. Ezenkívül az ilyen edények megnövelik tárolásuk időtartamát.
Megfelelő edények:
- üvegedény (palack), mivel az üveg kémiailag nem lép kölcsönhatásba a mézzel (a tartályt előzetesen sterilizálni kell);
- ha rövid tárolást terveznek (legfeljebb 90 napig), akkor vegyen egy műanyag edényt, hermetikusan lezárt fedéllel;
- opcióként - cserép vagy fatálak, amelyek megőrzik a méz gyógyító tulajdonságait. Ezenkívül a méhészeti termék elképesztő aromát nyer (fontos, hogy a tartályt ne kezeljék vegyszerrel);
- megengedett, hogy a méztömeget zománcozott, nikkelezett edénybe vagy étkezéshez szánt műanyagba tegyék.
Tilos méhészeti terméket cink-, ólom- vagy réztartályban tartani. A méz fémmel való érintkezése következtében káros anyagok szabadulnak fel, amelyek katasztrófával végződhetnek: súlyos mérgezéshez vezethetnek. Az alumínium csak méz szállítására használható. Nem ajánlott egy hordó fenyőtűt venni. A tilalom a tölgyre is vonatkozik. Elfogadhatatlan szintetikus anyagokból készült edények használata.
Hogyan tároljuk a mézet otthon (egy lakásban)
Tehát a méz vásárlásakor nem szabad elveszítenie az éberségét. Meg kell tagadnia a vásárlást, ha eredetileg nem megfelelő tartályban volt.
A lépek megvásárlása után sokan mézet öntenek belőlük egy üvegbe. Ezt nem kell tennie, mivel jobban megtartja a keretben. Ezért ajánlott a méhsejtet darabokra vágni, és szoros fedéllel ellátott sterilizált üvegtartályba tenni.
Az ilyen típusú tárolók előnyei:
- így takaríthat meg vitaminokat a mézben, amelyek általában eltűnnek a pumpálási folyamat során;
- a rágóviasz javítja a szájüreg és a gyomor-bél traktus állapotát;
- a viasz sok értékes anyagot tartalmaz;
- a lezárt méhsejtben nincsenek baktériumok.
Egy másik lehetőség az, ha a keretet műanyag zacskóba helyezzük, és átlátszatlan ruhába csomagoljuk. De ugyanakkor kb. Minden héten ellenőriznie kell a csomagot, hogy a lepkék ne induljanak el benne.
Ezenkívül gondosan megválasztják az "árucikk szomszédságát", mivel a viasznak az a tulajdonsága, hogy elnyeli az összes szúrós szagot.
Hogyan kerülhető el a cukor
A kristályosítás (cukrosodás) természetes folyamat. A képződött glükózkristályok lemennek, és a méhészeti termék fokozatosan keményebbé válik. Nem kell aggódni, mivel a kandírozott méz nem veszíti el tulajdonságait. Éppen ellenkezőleg, csak természetes terméket lehet cukrozni. Közvetlenül összefügg a méz glükóz tartalmával, valamint a tárolási körülményekkel. Mi nem mondható el a hamisítványról.
Ha hosszabb ideig élvezheti a friss mézet, késlelteti cukrozását. Folyékony állapotának visszaállításához érdemes vízfürdőben melegíteni.
Hogyan kerülhető el a cukor
Annak megakadályozása érdekében, hogy a méztömegben cukorkristályok képződjenek, ajánlott azonnal lépeket vásárolni. Ezután darabokra vágva különböző üvegedényekbe tegye, a tetejére pedig szoros fedeleket tegyen.
Néha melegíthet mézet vízfürdőben. Arra azonban ügyelni kell, hogy a tartály felülete ne kerüljön közvetlen érintkezésbe a tűzzel. A fűtött termék hőmérséklete nem érheti el a 40 ° C-ot.
Méz tárolási hőmérséklet
Az ideális hőmérséklet, amely kedvező hatással lesz a méz állapotára, megőrizve legjobb tulajdonságait - -6 ° C és 15 ° C között. Ha ez az érték magasabb, akkor elkerülhetetlenül megkezdődnek a kémiai folyamatok, amelyek során mérgező anyagok szabadulnak fel. Túl hűvös helyiségben a méz megkeményedik, ami számára nem kívánatos. A hideg szintén negatívan befolyásolja a termék minőségét, de nem annyira. A hőmérséklet gyakori változása a méz egyenetlen kristályosodását okozza.
Tárolási hely a lakásban: ami jobb, mint egy hűtőszekrény vagy egy kamra
Ahhoz, hogy megértse, hol kívánatos a méz tárolása, értékelnie kell a kiválasztott helyet. Elég száraznak kell lennie, mérsékelt hőmérséklet mellett. És sötétnek kell lennie benne.
Szobai körülmények között tanácsos a mézet a hűtőbe tenni akár az alsó polcon, akár az ajtón (a fagyasztótól távol). Ebben a háztartási készülékben nincsenek szélsőséges hőmérsékleti viszonyok, magas páratartalom, napfény, ami hozzájárul a termék jobb megőrzéséhez.
A hruscsovokban kamrák vannak. Egy ilyen kicsi, fűtés nélküli és ablak nélküli helyiség szintén megfelelő hely a méz tárolására. Ami egy magánházat illeti, a legjobb hely egy pince lenne. A fény- és a hőmérsékleti viszonyok itt egyaránt megfigyelhetők.
Az édes és átlátszó méhészeti termék tárolási helyének kiválasztásakor ki kell zárnia a konyhát, mivel a hőmérséklet itt továbbra is magas. Télen nem túl alkalmas hely - fűtött lakóhelyiségek.
Tárolási hely a lakásban
A legkiszolgáltatottabb hely a loggia és az erkély (üvegezéssel is). Nyáron meleg van, télen pedig túl fagyos. Ezenkívül a nedvesség jelentősen megnő az évszakos esőzések során.
Nem kívánatos a méz közelsége számos specifikus szagú termékhez:
- sajt;
- savanyúság;
- hal;
- savanyú káposzta.
A méz tároló helyiséget el kell különíteni a mérgező szagú káros anyagoktól.
A tárolási folyamat finomságai és jellemzői
Ezen ajánlások betartása nem garantálja, hogy egy idő után nem lesz probléma a méhészeti termékkel. Ezek közül a legelterjedtebb a delaminálás. Ekkor a termék vastag része az aljára süllyedt, a vizes rész pedig a tetején maradt. Valószínűleg egy éretlen terméket pumpáltak ki a méhsejtből. Ennek ellenére a méz gyógy- és ízjellemzői változatlanok maradtak. Keverhető és fogyasztható.
Megfelelő tárolás esetén a méz hosszú ideig hasznos lesz
De a termék tetején található fehér hab figyelmeztet. Itt kell kitalálni, hogy milyen hab, vagy inkább, mikor keletkezett. Ha ez nem sokkal a méz vásárlása után történt, akkor az egészségre ártalmas. A fehér hab valószínűleg a gyenge szűrés eredménye. Ha a tárolás után hosszú idő elteltével jelenik meg, az azt jelenti, hogy a méztömegű edények rosszul voltak zárva, és nedvesség hatolt be belsejébe. A tény egyértelműen jelzi az erjedési folyamatot. Tilos ilyen mézet használni.
Tárolási időszak
Sokan úgy vélik, hogy egy év múlva a méz megszűnik hatékony orvosság a megfázás kezelésében, ráadásul károsíthatja az egészséget. Ez a feltételezés azonban nem igaz. Természetes, hogy egy év múlva a termék megváltozik: más lesz az állaga, a színe és a sajátos illata. De tulajdonságai változatlanok maradnak.
A kész mézzel ellátott csomagoláson általában jól látható az eltarthatósági idő. 1 éves. Azonban még 2 év után is finom mézet lehet enni.
Bármely méhész javasolja a mézkészletek készítését fésűkben. A keretet sterilizált üvegedényben 12 hónapig tárolják. Ha friss mézet öntünk a tartályba (közvetlenül a méhsejtre), majd olvadt viaszgal lezárjuk és fedőt teszünk rá, az eltarthatóság 10 évre nő.
Ha a mézet egyszerű szabályok szerint tárolják, még 2-3 év után sem veszíti el gyógyító tulajdonságait. A tapasztalt méhészek biztosak abban, hogy a méz eltarthatósága korlátlan lesz, ha szigorúan betartják a tárolására vonatkozó szabályokat. Ezt elősegítik a természetes méz megőrző tulajdonságai. Ez a tény tudományosan bizonyított. Az egyik régészeti feltárás során arany színű viszkózus összetételű amfórát fedeztek fel. Szakértői elemzések azt mutatták, hogy a tudósok természetes mézet találtak. Meglepő, hogy több évszázad elteltével a méhészeti termék még fogyasztható.
Tehát a méz tárolásának legjobb körülményei a mérsékelten hűvös hely, a napfény teljes hiánya, a tartály (lehetőleg üvegből készült) szorosan záródó fedéllel. Annak érdekében, hogy egy friss méhészeti terméket hosszabb ideig élvezhessünk, a fenti követelményeknek egyértelműen teljesülniük kell.
