Az utóbbi időben a fésűkben lévő méz egyre népszerűbb, az összetételben lévő magasabb tápanyagkoncentráció és a hamisítás képességének hiánya miatt. Egész évben lehetetlen friss terméket vásárolni, ezért egy évre előre fel kell tölteni kiváló minőségű és természetes mézet. Ezután beszélünk arról, hogyan kell tárolni a mézet a fésűkben, hogy ne veszítse el gyógyító tulajdonságait, és mennyi ideig végezhető.

A lépek tárolási körülményei: alapvető szabályok és ajánlások

Megőrzi a méz jótékony tulajdonságait, ha betartja a tárolására vonatkozó összes szabályt és ajánlást. Nem szabad olyan nagy mennyiségű méhészeti terméket bevinnie, amelyet a család a mostani hat hónapban vagy egy évben nem eszik meg. Az ilyen termék tárolása problémásabb, mint a sokak számára ismert folyékony méz. Minden feltétel azonban otthon teljesülhet.

  • A fésűben lévő viasz higroszkópos, ezért nem szereti a nedvességet. A felesleges nedvesség behatol a lyukakon (sapkákon) keresztül, és a méz felszívja. Ennek eredményeként a termék savanyúvá válik. A tárolás előfeltétele egy száraz helyiség, jó szellőzéssel.
  • A termék minőségét negatívan befolyásolják az éles hőmérséklet-változások. A lépeket stabil hőmérsékletű helyiségekben kell tárolni, a megengedett ingadozási amplitúdó nem haladja meg a 10 fokot.
  • A méhészeti termék előnyös tulajdonságai megmaradhatnak, ha a közvetlen napfény nem befolyásolja őket. Ideális tárolási körülmények azok, amikor a napfény egyáltalán nem jut be a szobába. A napsugárzásnak kitéve a viasz elveszíti tulajdonságait, ráadásul fényt is továbbít önmagán keresztül, ami befolyásolja a készítményben lévő vitaminok, ásványi anyagok, szerves savak, makro- és mikroelemek koncentrációját.
  • Ne tárolja alacsony hőmérsékleten (hűtőszekrényben, fagyasztóban), különösen negatív értékekkel. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy alacsony viasz hőmérsékletektől a viasz törékeny és törékeny lesz, ez gyakran a méhsejt repedéséhez vezet, és a termék egyszerűen kifolyik.
  • A magas hőmérséklet káros hatással van a minőségre is. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a viasz a hőhatás következtében megpuhul, néhány előnyös tulajdonság elpárolog.

Méz tárolása fésűkben

A méz kereten belüli tárolásának optimális feltételei: száraz szoba, amelynek megengedett hőmérséklete 8-30 fok nulla fölött van. A rezgési amplitúdó nem haladhatja meg a 10 egységet, különben negatívan befolyásolja a minőséget. Ha a méhészeti terméket zárt helyen tárolják, rendszeresen ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e viaszmolyok, amelyek árthatnak a terméknek.

Érdekes: az egyiptomi piramisok feltárása során egy olyan keretben fedezték fel a mézet, amely évezredek óta nem veszítette el hasznos és ízbeli tulajdonságait, sőt fogyasztásra is alkalmas volt.

Mennyi mézet tárolnak a fésűk

Hogyan lehet otthon tárolni a mézet egy lakásban

Meddig lehet fésűkben tartani a mézet egy lakásban, hogy ne veszítse el hasznos és ízléses tulajdonságait? Ha betartja a megengedett hőmérsékleti rendszert, a termék eltarthatósági ideje meglehetősen hosszú. A nagy tapasztalattal rendelkező méhészek azt állítják, hogy ha betartják a tárolási szabályokat, akkor a természetes méz éveken, évtizedeken át, sőt évszázadokig is tárolható.De jobb, ha ezzel nem élünk vissza, mivel tudományosan bebizonyosodott, hogy a készítmény egy év után körülbelül 16% -kal elveszíti antibakteriális tulajdonságait.

A mézterméket otthon tartani legfeljebb 2-3 évig ajánlott. Ha egy személy nem biztos a tárolás helyes megközelítésében, akkor jobb, ha nem tartja a fésűket 1 évnél tovább, jobb, ha ősszel és télen fogyasztja őket. Szobahőmérsékleten a keretek tárolási ideje felére csökken.

Tárolja a mézet legfeljebb 2-3 évig

Hogyan tároljuk a mézet a fésűkben otthon

Tárolható-e méz műanyag edényben?

A leghasznosabb az a méz, amelyet tavasszal szüreteltek, de a tárolási körülmények szigorúbbak. Az optimális tárolási hőmérséklet + 3-10 fok. A megállapított mutatók feletti hőmérséklet káros hatással van az összetételre, a kémiai összetétel gyengébb.

Fontos: a keretek olyanok, mint egy szivacs, amely elnyeli a környezet minden szagát, ezért a közelben ne legyenek szúrós szagú termékek.

Milyen edényeket érdemes a legjobban használni

Őseink agyagedényt használtak a méhészeti termékek keretein belüli tárolására, ami manapság gyakorlatilag hiányzik. A legolcsóbb megoldás az üveg. Ez az anyag semleges, nem bocsát ki mérgező és mérgező anyagokat, nem reagál a tartalommal. Fő hátránya az átláthatóság, amely káros hatással van a keretre.

A kereteket gyakran forgalmazzák a piacokon műanyag edényekben. Ez az opció csak értékesítésre és rövid távú tárolásra alkalmas. Ennek oka az a tény, hogy a napfény hatására a műanyag mérgező anyagokat kezd kibocsátani. Szigorúan tilos a mézkereteket hosszú ideig műanyag edényekben tárolni!

Tilos a mézet műanyag edényekben tárolni!

A fémtermékek meglehetősen ellentmondásosak. Sok méhész rozsdamentes acél dobozokat használ nagy mennyiségű méhészeti termék szállításához. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen tartályokban történő hosszabb tárolás során oxidálódik és romlik. A méhészeti termékek nedvessége oxidációhoz vezet.

Az üveg méltó alternatívája a fa. Ennek oka a termék természetessége, az átláthatóság hiánya, valamint az a tény, hogy a termék felveszi a fa aromáját és ízét. De érdemes tartózkodni a tűlevelű fákból készült fatálak használatától. Magas koncentrációban tartalmaznak illóolajokat, amelyek a főzőedény működése során felszabadulnak.

Mi ronthatja el a terméket

A környezet agresszív, ezért vannak olyan tényezők, amelyek reménytelenül tönkretehetik a terméket:

  • A penész hatással van a mézre, ha a szoba páratartalma túl alacsony. Ebben az esetben szinte lehetetlen újjáéleszteni a mézet, néhányat az urnába kell dobni, a többit hőkezelni kell.
  • Rovarok. Ha viaszlepkék károsítják őket, a keretek kevesebb mint egy hét alatt megsemmisülhetnek. Ennek megakadályozása érdekében folyamatosan kell szellőztetni a tartályok tartalmát, a helyiség levegőjének hőmérséklete nem haladhatja meg a +10 fokot. Ilyen körülmények között a rovar nem tud élni és fejlődni, a lepke meghal.
  • Minden méhészeti termék ellensége a napsugár, elpusztít minden gyógyító tulajdonságot. A mézet közvetlen napfényben tárolni tilos.
  • A páratartalom kegyetlen viccet is játszhat: magas páratartalom mellett a méz erjedni kezd és savanyúvá válik. Nem hiába fordítanak különös figyelmet a méhek a kaptáruk szellőzésének elrendezésére. A szellőzésnek köszönhetően optimális páratartalom érhető el.

Fontos: a természetes eredetű termékek allergiás reakciót válthatnak ki, ezért használat előtt mintákat kell venni.

A keretes méz egyedülálló méhészeti termék, amely ötvözi a tápanyagok magas koncentrációját, a kiváló ízt és a termék hosszú ideig történő tárolását.Nem probléma megvásárolni, és a hamisítás megszerzésének valószínűsége kizárt, egyszerűen lehetetlen.