Hogyan lehet meghatározni a méz hitelességét

A méz igazi kincs az egész test számára. Hatalmas mennyiségű hasznos vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi egészségre. Ezenkívül ez a termék is finom csemege. Segítségével elkészíthet néhány ételt, valamint olyan kozmetikumokat, amelyek nemcsak a betegségek kialakulásának megelőzésében segítenek, hanem számos betegségtől is megszabadulnak.

Ma a piacon hatalmas választék van a mézből, amely nemcsak ízében, hanem megjelenésében is különbözik egymástól. Az egész fajtából a következő fajták különböztethetők meg:

1. Polyfloral - a méhek több növényfajból gyűjtött nektárból állítják elő.
2. Monoflorális - ezt a terméket a méhek egy növényfaj virágaiból gyűjtik össze.
3. Maisky - ezt a terméket az első dobás után állítják elő.
4. Mézharmat - növényi eredetű, amelyet juhar, hárs, mogyoró vagy fenyő mézharmatából, valamint egyes rovarok édes váladékából nyernek.

Most már több olyan eset fordul elő, amikor az eladók olyan természetellenes terméket próbálnak eladni, amelyet idő előtt kiszivattyúzhatnak, és vízzel vagy keményítővel is hígíthatnak. E hibák elrejtése érdekében sokan szándékosan meg is olvasztják, ezáltal szemmel láthatóbb megjelenést kölcsönöznek neki.

A fenti trükkök mindegyike oda vezet, hogy a méz elveszíti jótékony tulajdonságait, és hevítve káros anyagok keletkeznek a termékben. Annak érdekében, hogy ne vásároljon alacsony minőségű terméket, feltétlenül tudnia kell, hogyan lehet meghatározni a méz hitelességét.

édesem

Hogyan lehet meghatározni a hitelességet

Íz

Minden otthoni ellenőrzés az ízének értékelésével kezdődik. A természetes terméknek kellemes és egyben fanyar ízűnek kell lennie, gyógynövényes vagy virágos jegyeket árasztva. Az utóíznek enyhén csípősnek és bizsergőnek kell lennie, a nyelven nem lehet részecske vagy üledék. Ha a karamell világos árnyalatú, akkor ez azt jelzi, hogy a termék meleg, a cukros édesség pedig a cukor keverékét jelzi.

Szín és árnyék

A fajtától függően a méz árnyalata jelentősen eltérhet, de van egy bizonyos szabály, amely minden típus esetében ugyanaz. Ha felhős, akkor ez azt jelzi, hogy szennyeződések vannak az összetételében. Amikor sötét foltok jelennek meg, ez azt jelenti, hogy a mézet felmelegítették, talán még többször is. A friss és kiváló minőségű mézben nem lehet üledék.

Méz üledék nélkül

A választás során az egyes fajokra jellemző külső jellemzőkre is ki kell építeni:

1. Mész - az egyik leghasznosabb terméknek számít, amely segít megszabadulni a megfázástól, világos borostyán árnyalattal rendelkezik, átlátszó és sárgás is lehet.
2. Lugovoi - frissen csak világos árnyalatai vannak.
3. Hajdina - túlnyomórészt sötétsárga, valamint sötétbarna.
4. Akác - szinte átlátszó, kandírozáskor fehér lesz.
5. Erdő - túlnyomórészt világossárga és világosbarna.
6. Karmazsinvörös - mivel a méz árnyékot vetett a virágokra, kivételesen világos tónusú.
7. Lóhere - borostyánsárga színben különbözik a fénytől a telítettig terjedő árnyalatokkal.

Összhang és viszkozitás

A természetes méz viszkózus állagú, ezért nem szabad túl gyorsan folyni az üveg felett, mivel ez annak a jele, hogy megolvadt vagy hígult.A természetes méz állagának, ha frissen pumpálják, vastagnak kell lennie, és hosszú szálakban kell folynia, amelyek dombra hajlanak.

Illat

A természetes méznek illatos, kellemes aromájúnak kell lennie. A fajtától függően az aroma egyedi, de semmilyen esetben sem lehet savanyú árnyalatú és erjedésszagú. Még akkor is, ha a méz nagyon szép színű, de kellemetlen szagú, akkor elrontott. A legjobb megvásárolni, az aromára vonatkozó egyéni preferenciáktól függően.

A kellemetlen szagú méz valószínűleg elrontott

A természetesség meghatározásának módszerei

A hamisított méz sokféleképpen azonosítható. A leggyakoribb a mikroszkóp módszer. Segítségével gyorsan megállapíthatja, hogy a termék tartalmaz-e adalékanyagokat, például cukrot, élesztőt és másokat. A módszer lényege abban rejlik, hogy a terméket vékony rétegben viszik fel az üvegre, és a képet mikroszkóp segítségével nagyítják.

Mielőtt vásárol egy terméket, tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a méz minőségét, a hitelesség és annak minden árnyalatának meghatározásának módját. Ha érett, akkor hitelességét a következő módszerekkel lehet meghatározni:

1. Viszkozitás szerint - a meghatározást körülbelül 20 fokos hőmérsékleten kell elvégezni. Ennek oka az a tény, hogy alacsony hőmérsékleten a termék viszkozitása növekszik, és magas hőmérsékleten éppen ellenkezőleg, csökken.
2. Súly alapján - a módszer lényege abban rejlik, hogy minél több víz van a termékben, annál könnyebb. Egy liter érett méz súlya legalább 1,4 kg.

A mézhamisítást népi módon meghatározhatja egy blottpapíron végzett teszt segítségével. Ehhez egy mézréteget viszünk fel a papírra, és egy vegyi ceruzával meghúzunk rajta egy vonalat. Ha a méz nem tartalmaz szennyeződéseket, akkor a ceruzának nyoma sincs.

A méz kémiai ellenőrzése

Desztillált vízzel ellenőrizheti a méz szennyeződéseit. Ehhez öntse a terméket egy átlátszó üvegbe, és adjon hozzá desztillált vizet, amelyben a méz feloldódik, és a fennmaradó szennyeződések alul maradnak.

A minőség ellenőrzésének egyéb módjai

A mézet joggal tekintik értékes terméknek, amelyet mind a táplálkozásban, mind a kozmetológiában és az orvostudományban használnak. Annak érdekében, hogy a termék hatása pozitív legyen, a vásárlás során figyelnie kell a tulajdonságaira.

Vásárlás előtt feltétlenül ismerkedjen meg a méz eredetiségének otthon történő ellenőrzésével.

A legmegbízhatóbb a laboratóriumi elemzés, de ennek ellenére meg lehet határozni a méz minőségét az íze, színe és egyéb jellemzői alapján, a rendelkezésre álló eszközök segítségével is ellenőrizheti:

1. Jóddal... Ehhez vizet adnak a mézhez 1: 2 arányban, ott néhány csepp jódot is adnak. Ha az oldat kék színűvé válik, akkor szennyeződéseket adtak a termékhez.
2. Ecettel - vizet adunk a mézhez 1: 2 arányban, néhány csepp ecetet is adunk oda. Ha az oldat habzik, akkor ez krétakeveréket jelez.
3. Tejjel - egy teáskanál mézet adnak a forró tejhez. Ha egyúttal a tej is tönkremegy, akkor ez azt jelzi, hogy cukrot adtak hozzá.

A minőségi méz kiválasztása olyan művészet, amelyet tapasztalattal kell megtanulni. Ennek az értékes terméknek a választását felelősen kell megközelíteni; a legjobb, ha a terméket ismerős méhészektől vásárolja meg.