Az összes fajta közül a májusi méz a legnépszerűbb. Ez magyarázza a különféle betegségek kezelésében és megelőzésében alkalmazott előnyös tulajdonságainak sokféleségét. Május közepén és június elején kezdik el kiszivattyúzni. A bőséges mézes növények, amelyekből gyűjtötték, biztosítja a termék egyedülálló gyógyító tulajdonságait.

Május méz: megkülönböztető jegyek

Idén tavasszal a mézelő méhek a korai méznövényekből gyűjtenek:

  • Gyümölcsfák: szilva, alma, cseresznye, körte.
  • Cserjék: egres, ribizli, vörös áfonya, galagonya, meggy.
  • Különféle értékes növények: zsálya, pitypang, eper, áfonya, csikós láb, jácint, akác.

    Május édesem

Attól függően, hogy mely növények uralkodtak, színe az átlátszó sárgától a mélysárgáig változik. Szivattyúzása után azonban a színe mindig halvány. Idővel a méz sűrűsödik, cukrozni kezd.

A májusi méz másik különlegessége, hogy nincs benne keserűség.

Fontos! Közvetlenül a pumpálás után nincs hagyományos édes íze, egy idő után a termék gazdag mézízzel és egyedi aromával rendelkezik.

Nagyra értékelik azt is, mert sokáig nem cukroz.

Illat

Vörös méz

Közvetlenül a szivattyúzás után a termék gyakorlatilag szagtalan. Egy idő után halvány, finom szag jelenik meg. És csak az öregedés után a korai méz gazdag aromát nyer, amely az uralkodó mézes növényektől függ.

Hogyan lehet megkülönböztetni a mézet a más típustól?

Hajdina méz

Vannak olyan irányelvek, amelyek megkönnyítik annak megállapítását, hogy egy terméket eladók vagy hamis terméket kínálnak-e.

  • A polcokon való megjelenés ideje. Ez a legkorábbi mézfajta, ezért tavasszal kell megjelennie az értékesítésben. Meleg éghajlatú területeken a hónap végén megtalálható, de többnyire június elején kerül forgalomba.

    Május édesem

  • Ez a termék finom menta ízű és bizonyos hűvösséget hagy a szájban.
  • A frissen szedett méz színe halványsárga, szinte átlátszó. Néha a mézes növényektől függően zöldes árnyalat figyelhető meg.
  • A friss termék sűrűsége alacsony, gyorsan ki kell önteni a kanálból, de nem szabad fröccsenést hagynia (ez azt jelzi, hogy a mézet hígították).

Fontos! Május méz őszi vásárlásakor emlékeznie kell arra, hogy idővel kikristályosodik. Ezért a folyékony konzisztencia idegen anyagokat jelez.

Miért nem cukrozzák a mézet?

Réti méz

Míg a májusi méz infúzióba kerül, ez több hónapot vesz igénybe. Mindenesetre idővel szükségszerűen megvastagszik. Ha cukor nem fordul elő, akkor a termék minősége sok kívánnivalót hagy maga után. A kristályosodás időtartama az összetételében lévő glükóz és fruktóz százalékos arányától függ. Ha több a fruktóz, mint a glükóz, a méz körülbelül egy évig folyékony maradhat. Ha a glükóz túlsúlyban van, akkor gyorsan kristályosodik.

A magas fruktóztartalmú májusi méz típusai:

  • akác - legfeljebb 2 évig megőrzi a folyékony állagot;
  • gesztenye - a megvastagodás folyamata körülbelül 1,5 évet vesz igénybe, amely után a nektár sötétbarnává válik;
  • mész - soha nem teljesen kemény, csak a krém állapotáig kristályosodik.

    Hársméz

Minden más esetben a kristályosodás nem a következő okok miatt következik be:

  • A méhészek vizet adnak a termékhez, hogy megakadályozzák a kristályosodást. Vagy a megszakadt tárolási technológia miatt önmagában szívja fel a nedvességet.
  • Hőkezelés - fűtés vagy hűtés. Mindkét esetben a cukrozás folyamata leáll, de a méz elveszíti jótékony tulajdonságait és ízét.
  • Cukrot tápláló méhek. A termelési folyamat felgyorsítása és a nagyobb mézhozam érdekében a méhészek ezt a becstelen módszert alkalmazzák. Az ilyen méz hosszú évekig megőrzi folyékony állagát, de nem kell beszélni az előnyeiről.
  • A méz mennyiségének növelésének másik elterjedt módja a cukorszirup hozzáadása a késztermékhez. Egyes eladók ezt azért teszik, hogy szuper profitot kapjanak, és hogy a méz piacképes legyen.

Kristályosodhat-e a méz?

A májusi méz kristályosodásának első jelei 2-3 hónappal a tavaszi gyűjtése után jelentkeznek. Szeptemberre a termék cukorbevonatú. Éppen ebben az időben már használatra kész, hasznos tulajdonságainak nagy részét elnyerve. Összességében hasonlítania kell a krémre. A nektárkristályok gyorsan feloldódnak a szájban.

Kristályos méz

Ami a májusi méz kiváló minőségét jelzi:

  • A kristályok azonos méretűek.
  • A cukrozás után erős aroma jelenik meg.
  • Fanyar íze van.
  • Felső része pollent tartalmaz.

Milyen jellemzői vannak a májusi méznek

A májusi méz jótékony tulajdonságai nagyon változatosak:

  • Antiszeptikus tulajdonságok. Antibakteriális hatása miatt sebek kenésére szolgál. Az ilyen tulajdonságok lehetővé tették az ilyen típusú méz belefoglalását egyes gyógyszerek összetételébe.
  • Izzító és lázcsillapító hatások. Az édességek lefekvés előtti elfogyasztása fokozza az izzadást, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, méreganyagokat és sókat. Tudva erről a tulajdonságról, a szülők gyakran adják beteg gyerekeknek a láz enyhítésére és a test tisztítására. Ezenkívül a termék használata jelentősen növeli az immunitást, ami szintén hozzájárul a gyógyuláshoz.
  • Általános megerősítő fellépés. A hasznos nyomelemek sokasága segít csökkenteni a nyomást, segít a fáradtságban, javítja a vérkeringést, erősíti az erek falát. Ezen tulajdonságok miatt a nektárt műtétek után adják a betegeknek, a krónikus betegségek kezelésében. A termék különösen jótékonyan hat a szívre, a májra, az idegrendszerre, a hasnyálmirigyre.

    Virág beporzása

  • Kirakodás hatása. Az édesség nem ellenjavallt a cukorbetegek számára, mivel szabályozza a vércukorszintet. Előnyben kell részesíteniük a korai mézet, amikor még nincs bevonva cukorral. A magas fruktóztartalom biztonságos az alak számára, nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz, mint a többi édes. Ugyanakkor a test kíméletes megtisztulása is megtörténik, ami a fogyás során is szükséges.
  • Az öregedési folyamat lelassulása. A nektár előnyei a kozmetikusok számára jól ismertek. Nem csoda, hogy maszkokhoz, öregedésgátló krémekhez, testradírokhoz adják. Ha mézet ad a hajtermékekhez, erős, selymes és élénk lesz. A kandírozott kristályok nagyszerű módja az arc és a test tisztításának. Az arcra felvitt édesség rugalmassá, fiatalossá teszi és segít a ráncok kisimításában.

A nyilvánvaló előnyös tulajdonságok ellenére vannak ellenjavallatok a használatra:

  • Allergia. Ha az édességek elfogyasztása után csalánkiütés kezdődik, az arc megduzzad, a bőr viszket - jobb tartózkodni a használatától.
  • A termék nem megfelelő használata. 40 fok fölé hevítve a nektár nemcsak elveszíti jótékony tulajdonságait, hanem mérgező enzimeket is felszabadít. Ezért jobb, ha először kissé lehűtjük a teát, majd csak adunk hozzá mézet.

Hegyi májméz

Hegyi méztermelés

Arra a kérdésre, hogy melyik méz a jobb - májusi vagy nyári méz, a válasz nyilvánvaló. A májusi méz azonban több fajtát is tartalmaz. Megkülönbözteti a mézes növények összetételével és a termesztés helyével. Milyen növényekből termelik a méhek - hangzott el a cikk elején. Az előállítási területtől függően a mézet megkülönböztetik:

  • erdő;
  • rét;
  • hegy.

Miért értékelik olyan nagyra az ínyencek a hegyi mézet?

  • Ökológiailag tiszta területeken gyűjtötték (például Altájban, a Kaukázusban).
  • Tartalmazza azokat a gyógynövényeket, amelyek csak a hegyekben teremnek (zsálya, kakukkfű).
  • Hosszú ideig tartja a folyékony állagot.
  • Gazdag egyedi íze és aromája van.
  • Magas koncentrációban tartalmaz mézes növényeket, legalább 4-5 darabot egy összetételben.
  • Vonzó borostyánszínű.

Nyilvánvalóvá válik, miért értékelik a májusi mézet - kiváló vitamin-, mikro- és makroelem-forrás. Nagyon aktív és jótékony hatással van az egész test egészére. A termék erősíti az immunrendszert, segít megbirkózni a kórokozókkal és segít eltávolítani a méreganyagokat.