A méz nagyon népszerű termék a lakosság körében. Sok gyógyhatással rendelkezik. Nagyon hasznos az emberi test számára megelőző intézkedésként számos betegség ellen. De csak akkor hasznos, ha teljesen természetes. Sajnos sokan, akik ezt a terméket eladják, különféle idegen szennyeződéseket adnak hozzá a súly növelése és ennek megfelelően további előnyök elérése érdekében. Ezek a szennyeződések semlegesítik a méhnektár vitamin-összetételét, a termék teljes hasznosságát tagadva. Sokféle módon ellenőrizheti a méz minőségét és természetességét. Ez nem csak speciális laboratóriumokban, hanem otthon is elvégezhető.

Minőségi méz otthon

Tehát hogyan lehet meghatározni a méz minőségét otthon? A legolcsóbb és legegyszerűbb módszer a fűtés és a mérés. Ehhez egy zárt tartályt méhnektárral vízzel ellátott edénybe helyeznek. Ezt a tartályt vízfürdőbe helyezzük. A vizet kb. 50 ° C hőmérsékletre kell felmelegíteni. A tartály kinyitásakor azonnal kifejezett virágillatot érez. Ha nincs szaga, akkor hamis.

A mézes edényt vízfürdőben melegítik

Ha a mézes edényt hosszú ideig (kb. 1 órán keresztül) vízfürdőben melegítik, akkor a természetes kiváló minőségű méz több rétegre bomlik. Ha a termék nem rétegez, nem természetes, hanem hamisított.

Hogyan lehet más módon meghatározni a minőségi mézet? A mérési módszer segít meghatározni. Ehhez 1 liter vizet gyűjtünk egy tiszta edénybe. A tartályt literenként jelölik. Miután a vizet kiöntöttük, a tartályt megszárítottuk és lemértük. Ezután a tartályt mézzel töltjük a jelig, és lemérjük. 1 liter méhnektár tömegének megszerzéséhez vonja le a tartály tömegét a kapott számból. 1 liter méz tömegének meghatározása után elosztjuk 1000-vel (ami a víz tömege). Az Orosz Föderációban van egy szabvány a természetes méz sűrűségére. Tartománya 1,4–1,6 kg literenként.

Ha a sűrűség az alsó határ alatt van, akkor éretlen, vagy minősége gyenge. A norma felső határánál nagyobb sűrűség azt jelzi, hogy a számításokat nem helyesen hajtották végre, vagy a mérés során hibát követtek el.

A piacon lévő méz minőségének meghatározása

A kifejezett sárga vagy arany szín a hőkezelés jele

Hogyan lehet meghatározni a méz hitelességét

A piacon vásárolt méhnektárt a minőség is meghatározhatja. Természetesen a piac nem az a hely, ahol lehetőség van fűtésre vagy mérlegelésre, de mégsem szabad feladni a természetes termék vásárlásának reményét. Hogyan határozzuk meg a minőségi mézet, és ne váljunk hamisított termék áldozatává? A természetellenes terméknek vannak olyan tulajdonságai, amelyek megadják:

  • Miután alaposabban megnézte a terméket, és észrevette a kristály átlátszóságát, visszateheti a pultra. Leggyakrabban ezek a jelek azt jelzik, hogy hőkezelésnek vetették alá, illetve elvesztette minden hasznos tulajdonságát.
  • A méhnektárt kínáló tartályok szintén befolyásolják annak minőségét. Például a tartályban lévő műanyag, horganyzott vagy réz anyag kémiailag reagál a mézzel, és ez a reakció mérgeket eredményez. Tehát egy ilyen termék nagyon-nagyon rossz hatással lesz a szervezetre.
  • Az első kanál természetes mézet elfogyasztva meg lehet jegyezni, hogy a torok enyhén csiklandozni kezd. Kicsi fanyar íze van. Ha észrevették a karamell vagy a keserűség ízét, az azt jelenti, hogy többször is túlmelegedett, vagy néhány összetevőt adtak hozzá.
  • Ha habos réteg van a felszínen, ez a méz túl fiatal, éretlen. A hab a fermentációs folyamat indikátora. Az ilyen mézet sokáig nem lehet tárolni. Hamarosan megerjed, és veszélyes lesz használni.
  • Ha a méz nem szagol, és színe fehéres, akkor ez a cukor vagy a cukorszirup keverékének jele. Semmi szörnyűség nem fog történni egy ilyen termék használatával, de ez sem hoz hasznot.
  • A rossz minőségű méz másik jele a több réteg. A méznek homogén masszának kell lennie.
  • A címkézett edényekkel a méhnektárt független piaci mérlegekkel lehet lemérni. Ha sűrűsége kisebb, mint 1,4 kg / 1 liter, éretlen.

Módszerek a méz ellenőrzésére

A hitelességet egy sajátos alakíthatóság határozza meg

Hogyan adhatunk élesztőt brojlereknek otthon

Hogyan lehet otthon ellenőrizni a méz minőségét? Számos módszer létezik a friss és természetes termékek megkülönböztetésére a hamisítványoktól. A hitelességet egyfajta alakíthatóság határozza meg. Víztartalma nem haladhatja meg egy bizonyos százalékot. Tartályról konténerre nem folyik túl, a tartály feltöltésekor a mézpiramisban fekszik. A tartály feltöltésekor kanál használata ajánlott. Forgásos mozgásokat hajt végre, amelyek segítségével a méhnektár helyes állagát ellenőrzik. Szalaggal körbeveszik a kanalat, amelyet időnként megszakítanak.

A méhnektár sűrűsége nagyobb, mint a vízé. Bizonyos tényezőket használnak a mutató ellenőrzésére. 3 literes edénybe 4,5 kg jó minőségű termék fér el.

Egy újságlap segít meghatározni a termékben lévő vizes anyag mennyiségét. Egy kísérlet elvégzéséhez szüksége lesz egy kis darab újságra és magára a mézre. Kis mennyiségű nektárt fektetnek az újságra, amelynek tornyot kell alkotnia, szétterülés nélkül és foltot nem hagyva a lap hátoldalán. A hígított termék nedves nyomtatás a lapon.

A friss kenyér segít felismerni a termék minőségét

A friss kenyér segít felismerni a termék minőségét. Annak megállapításához, hogy a termék hamis-e, néhány percre le kell ereszteni a tekercs morzsáját. Ha a méhnektár hamis, a morzsa elnyeli a nedvességet és elveszíti eredeti alakját. Minőségi termékkel a morzsa megkeményedik.

Annak kiderítése, hogy olyan összetevőket, mint keményítő vagy liszt került-e a mézbe, segít a jód, amely bármely házi orvosi szekrényben megtalálható. Az a tény, hogy a jód, amíg fel nem oldódik, reakcióba lép a liszttel és a keményítővel, így a keletkező anyagot kékre színezi.

Az ecet segíthet a természetesség meghatározásában is. Ez segít azonosítani az adalékanyagokat, például a krétát. Ha ez utóbbit adták a méhnektárhoz, az ecet reagálni fog vele, szén-dioxidot szabadítva fel, amely buborékot fog bocsátani.

Az ammónia kimutatja a keményítő jelenlétét. Az ellenőrzés elvégzéséhez mézre, vízre és ammóniára van szükség, 1: 2: 1 arányban. Keményítővel reagálva az anyag megbarnul.

A szag a természetesség egyik fontos mutatója. Termék vásárlásakor illatot kell éreznie. A friss és kiváló minőségű méznek virágaromája lesz. Ha a méz nem szagol, akkor mesterséges.

Mézes üledék melegítéssel

Hevítéskor gyenge minőségű termék válik ki.

Fontos! Nem ajánlott a mézet 50 ° C fölé melegíteni, mivel ha természetes, akkor minden vitamin magas hőmérsékleten eltűnik. A méz minőségének melegítéssel történő meghatározásakor minden adalékanyag kicsapódik és az alján marad.

A természetes kristályosított mézet nehezebb megkülönböztetni a viszkózustól.A legegyszerűbb módszer, ha megpróbálsz beledörzsölni egy kis darabot az ujjai közé. Néhány perc múlva az ujjak nem fognak tapadni, különben az ujjak ragacsosak maradnak, és az adalékanyagokból származó cukor felszívódik a bőrbe.

Megpróbálhatja meggyújtani a kristályosított terméket annak természetességének megállapítása érdekében. A valódi méz szinte csendesen ég, és a helyettesítő megreped és fekete füstöt szabadít fel.

A méznek fajtájára jellemző színnel kell rendelkeznie. Ha a méz túl sötét, ez azt jelzi, hogy felmelegedett. A fehér jelentése hozzáadott cukorszirup.

Mézminőségi mutatók

Van egyfajta hamis méz

Van olyan típusú hamis méz, mint a cukor. A méhek vízellátásának folyamata nagy mennyiségű cukor hozzáadásával kiderül. Nem hordoz semmilyen értéket az emberi test számára, mivel minden vitamintól mentes. Még fehérjét sem tartalmaz.

Thuja dugványok otthon

A kiváló minőségű méznek illatos illata van, egyfajta átlátszóság és íz. A következetességet fontos mutatónak tekintik. A terméknek édes, keserűség és savanyúságú, kissé fanyar ízűnek kell lennie. A konzisztencia viszkózus tömegnek tűnik, amely vastag lehet, ha a kristályosodás megkezdődött. A tömeg nem tartalmazhat idegen adalékanyagokat a méhek testrészei vagy lárváik, viasz stb. Formájában, homogénnek kell lennie. Egy másik fontos tényező a hab hiánya a terméken, ez azt jelzi, hogy a méz érett, és nincsenek benne erjedési folyamatok.

Minden típusú méhnektárnak más a színe. A hársból gyűjtött méz világos sárga színű, napraforgóban gazdag borostyánból, akácból - átlátszó, kissé aranyszínű.

A méz minőségének mutatója a víztartalma. A termék legfeljebb 22% vizet tartalmazhat. Ezt a mutatót vagy egy speciális eszköz, vagy otthon határozza meg a sűrűség meghatározásával. Ezen mutató alapján alakul ki a második - viszkozitás. Minél alacsonyabb a nektár víztartalma, annál magasabb a viszkozitási index. A viszkozitás az érettséget jelzi.

Rövid idő elteltével a termékben meg kell kezdeni a kristályosítási folyamatot. Ez a legfontosabb minőségi mutató. Minél alacsonyabb a víztartalom, annál gyorsabban kezdődik a méz. A különböző fajtáknak saját időintervallumuk van a kristályosodáshoz. A napraforgó mézben nagyon gyorsan beindul.

Jegyzet! A méz keverésével gyorsított kristályosodás érhető el.

A méz minőségének meghatározásához ismernie kell annak fajtáját.

A méz minőségének meghatározásához ismernie kell annak fajtáját. Fontos megérteni azt is, hogy ez a termék hamis vagy hamis-e. Ez alkoholra és habarcsra reagálva történik. Az alkoholos reakció végrehajtásához a mézet, a vizet és az alkoholt 1: 1: 10 arányban kell keverni. A mézharmat jelenlétében történő keverés eredményeként az oldatnak zavarossá kell válnia. A reakciót mésszel végezhetjük, ha nektárt, vizet és mésztejet keverünk 1: 1: 2 arányban. Ezt az oldatot fel kell forralni, ha van betét, sötét pelyhek jelennek meg az oldat felületén, és a fehérjék felhajlanak és kicsapódnak.

A méz nagyon értékes tulajdonságokkal rendelkezik, sok betegségtől megment, tonizálja a testet, segít a fogyásban stb. De mindez csak természetes termékre vonatkozik. Annak érdekében, hogy ne pazarolja a pénzügyeit és hamisított termékeket vásároljon, ismernie kell a méz minőségének alapvető mutatóit, amelyeket ebben a cikkben ismertetnek.