A piacon a fogyasztók többsége a könnyű mézfajtákat részesíti előnyben. Ízlésüknek köszönhetően a rét és a virág a legnagyobb népszerűségnek örvend. Ezenkívül az ilyen típusok rendkívül előnyösek az eladó számára, mivel a könnyű mézet könnyebb beszerezni. Egy bizonyos helyet azonban a méhészeti termékek sötét fajtái foglalnak el, amelyek szintén gyakoriak a piacon. Ezeket az anyagokat tárgyaljuk. A kiadványból az olvasó megtudja, miért a méz sötét színű, és mely fajták iránti kereslet a legnagyobb.

Mit jelent a sötét méz?

A méz gyógycsemege. Egyes fajait a méhek virágporból állítják elő, de vannak más módok is. Van még egy mézharmat-fajta is, amely a barna árnyalatok egyik mellékterméke. Ez a típus zöldséglevekből készül, és általában keserű és a méz ízére jellemző. A mézharmat-fajtához tartoznak például a tűlevelű fajták, amelyeket barna szín, gyanta aromája és íze, valamint szinte hiányzik a kristályosodási tulajdonság. Minden másfajta mézet a méhek hoznak létre a fogyasztó számára szokásos módszerrel.

Fekete édesem

A sötét fajtákat olyan fajokra osztják, amelyek kevésbé természetűek, mint a világosak. A következő típusú méz sötét lehet:

  • hántolatlan;
  • gesztenye;
  • hanga;
  • tűlevelű;
  • hajdina;
  • rét;
  • cikória;
  • fekete.

Melyik mézes növények termesztenek sötét mézszínt:

  • Azokban az időszakokban, amikor kevés az eső, és nincs megfelelő mennyiségű virág a réteken és a mezőkön, a méhek elkezdik feldolgozni a száraz növényeket. Ennek eredményeként mézharmatmézet kapnak. Fő különbsége a szagok teljes hiánya, ugyanakkor megvan a virágméz íze, és ugyanúgy néz ki. Az egyetlen jellegzetes és meghatározó jel, miszerint a megvásárolt nem hamisítvány, az a keserűség nyilvánvaló jelenléte a kóstolás során.

    Mézharmat méz

  • A hanga mézterméke ízletes és egészséges gyógyszer, de kiváló aromával, fanyar ízzel és éles utóízzel rendelkezik. Az idő múlásával a heather fajok még erősebb szagot bocsátanak ki, az íze fanyar és gazdag lesz. Külsőleg a csemege vörös-sárga árnyalattal rendelkezik, és kristályosodva sötétedni kezd, az eredmény sötétbarna méz. Ez a típus különösen hasznos azok számára, akik asztmában, hörghurutban, légzőszervi betegségekben szenvednek. A heather méztermék jótékonyan hat az álmatlanságban, stresszben és idegterhelésben szenvedőkre. Ezekben az esetekben ajánlatos forró teát vagy tejet főzni, és 1 teáskanál ilyen mézzel meginni.
  • A tűlevelű fajok természetesen a méhek fenyő- és lucfenektárból termelnek. Ismeretes, hogy ezek a fák gyógyító tulajdonságokkal bírnak, ezért a méhek munkájának eredménye segít megbirkózni a különféle fertőzésekkel, sőt jó fájdalomcsillapítóként is működik. A tűlevelű méz kifelé sötét, és kristályosodva sötétzöld árnyalatot nyer.

    Tűlevelű fajok

  • A gesztenyeméz a legegészségesebb a sötét fajták között. Ízében van némi keserűség, de a termék enyhe melegítésével megszabadulhat tőle. Fontos megjegyezni, hogy a mézet nem melegítheti 50 ° C fölé, különben elveszíti minden gyógyító tulajdonságát. Kívülről nézve az egészséges desszert gesztenye típusa folyékony. Hosszú ideig megőrzi ezt az állapotot, de miután cukrozott, homogénné válik.
  • A hajdinafaj egyedülálló jellegű. Kívülről szokatlan a színe, gyakran szinte fekete árnyalata van.Ezenkívül ez az egyetlen sötét típusú fekete méz, amely kiváló minőségű. Napi használatával meg lehet szabadulni olyan összetett betegségektől, mint az asztma, köszvény, radiculitis.

    Hajdina megjelenés

  • A réti fajnak nagyon éles és specifikus íze van, de ennek ellenére elképesztő aromájú. Ez a méz fájdalomcsillapítóként pozitívan hat a testre. Ezért zúzódások vagy horzsolások esetén borogatás formájában ajánlott használni. A hasznosság kérdése nem hagy kétséget, mert a réti méz sok nélkülözhetetlen nyomelemet tartalmaz.
  • A cikória méz mind megjelenésében, mind ízében és aromájában hasonlíthat a réti mézhez. Ennek azonban sötétebb színárnyalatai vannak. Az orvostudományban a cikóriafajok antimikrobiális szerként használhatók. Kedvezően hat a központi idegrendszerre, kiküszöböli az álmatlanságot, a depressziót, a neuraszténiát, az ingerlékenységet és a migrént. Ezenkívül a cikória méz javítja az agy aktivitását, a szívizom és általában az erek munkáját. Kifejezett antibakteriális tulajdonságokkal képes megbirkózni a súlyos légúti megbetegedésekkel.

Jegyzet! A természetben van egy növény, amely dolgozik, amelyen a méhek is sötét nektárt kapnak. Ez nem más, mint a vad fekete kömény. Fehér virágai vannak, fekete belső csészével, ennek eredményeként a nektár ugyanaz, ami azt jelenti, hogy a méz is majdnem fekete lesz.

Minden fent leírt fajta jellemzőiben különbözik egymástól. A méz színei a sötétsárgától a szinte feketéig terjedhetnek. A legdrágább termék a gesztenyevirág nektárjából származó méz, amelyet gazdag összetétele miatt értékelnek. Számos hasznos tulajdonságot tartalmaz az emberi test számára. Például ezt a fajtát elengedhetetlennek tartják a férfiak egészsége szempontjából.

Előnyös tulajdonságok

Más méhészeti termékek mellett minden barna mézfajta tartalmaz az emberi test számára szükséges vitaminokat és mikroelemeket. Ez az egészséges desszert antimikrobiális és antibakteriális hatású, jól erősíti az immunrendszert. A méhészeti termékeket vérnyomás instabilitása esetén, valamint szívbetegség esetén ajánlott szedni. A barna méztermékek megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól és méreganyagoktól.

Barna méztermékek

Keret mézzel

A réti és hajdina méz alacsony költségei és ezzel együtt a gazdag kémiai összetétel növeli a termék kozmetikai termékként való népszerűségét. Használat előtt a megvastagodott apiprodukciókat enyhén megolvasztják egy vízfürdőben, amelynek hőmérséklete nem haladhatja meg a 40 ° C-ot.

Fontos! A barna árnyalatú méhészeti termék kiválasztásakor figyelnie kell az illatra és ízre, amelyek minden bizonnyal fényesek és gazdagok lesznek. És ha egy kanalat forgat benne, a nedű egyenletesen lesz rétegezve, anélkül, hogy csöpögő folyadékkal folyna le. A sötét méz szinte soha nem kristályosodik ki, hanem szálkás és vastag lesz.

A sötét árnyék oka

Sokan kíváncsiak arra, miért válik a méz sötétebb színűvé. Először is figyelembe kell venni a virágzó mézes növényt, amelyből a méh pollent gyűjt. Általánosan elfogadott, hogy minél több vas van a nektárban, annál sötétebb az árnyéka, és annál hasznosabb lesz egy ilyen mézben. Fontos szerepet játszik a méhészeti termékek monofloralitása is. Például a tiszta hajdina méz sötétbarna színű, és ha más gyógynövényeket tartalmaz, akkor világosbarna lesz.

A különböző árnyalatok okai

Vörös méz

A méz árnyalata attól függ, hogy mennyit tároltak szivattyúzás után. A hajdinafaj, amelyet nemrég gyűjtöttek össze, pár árnyalattal világosabb lesz, mint az, amelyik már 6-9 hónapig állt. Az időzítés mellett számos más tényező is befolyásolja a csemege árnyékát. Ez a gyűjtési időszak és a hatóanyagok jelenléte az összetételben, valamint az időjárás, az éghajlati viszonyok és a méhfajok.

Jegyzet! Tapasztalt méhészek azt mondják, hogy a tavaszi méz mindig világosabb színű, mint a nyár vége felé betakarított méz.

A barna fajok jellemzői

A barna méz közvetlenül a kiszivattyúzás után meglehetősen folyékony állagú, de egy kanál köré tekerve viszkozitást tapasztalhat. Az ilyen fajokat nehezebb hamisítani, mivel a legtöbbjük alig kristályosodik, hanem csak vastagabb és viszkózusabb lesz. A sötét méz több vasat és hasznos nyomelemet tartalmaz. Ha egy hétig eszi, javulnak a tesztek és a test általános állapota. A sötét fajok hasznosak vérszegénységben szenvedők és a keringési rendszer betegségei számára.

A barna fajok jellemzői

Az ilyen méz előnyeiről

A mézet az egészséges életmód nélkülözhetetlen termékének tekintik. Több mint 190 hasznos vegyületet tartalmaz. A sötét mézfajták tulajdonságait annak a növénynek a gyógyászati ​​tulajdonságai határozzák meg, amelyből a virágport gyűjtötték. A termék színtartománya a gyógynövényektől és az időponttól is függ, amikor a pollent a rovarok összegyűjtötték.

Május édesem

A tavasszal gyűjtött méz típusa általában a legfényesebb színű, de minél közelebb van a nyár vége vagy az ősz eleje, annál sötétebb lesz a nedű. A hársvirágokból származó méz halványsárga, az akácból - átlátszó vagy enyhén bézs, a napraforgóból - arany, a repcéből - fehér matt, valamint a hanga, hajdina, cikória - barna. Az erdei fajták azonos színűek lesznek. Általában úgy gondolják, hogy a méz fajtáinak száma a mézes növények számától függ.

Fontos! Az egészséges desszert világos fajtái több vitamint, a sötét fajták pedig több vasat, mangánt, rézet és egyéb nyomelemeket és fehérje vegyületeket tartalmaznak. Ezért ajánlott sötét mézfajták azok számára, akik vérszegénységben szenvednek.

A sötét méz másik hasznos tulajdonsága, hogy semlegesíti és eltávolítja az alkoholtartalmú anyagokat a szervezetből. Mérgezés és erős alkoholos mérgezés esetén célszerű használni.

Tudva mindent a barna méztermék előnyeiről, valamint arról, hogyan kell helyesen kiválasztani, nemcsak finom, hanem egészséges desszertet is vásárolhat.