A sarepta mustár egy Alsó-Volga régióbeli faluból kapta a nevét, ahol először zöldségnövényt kezdtek termeszteni. Ez a 19. század elején történt, amikor a kultúra Ázsiából érkezett Oroszországba. Akkor is megbecsülték a növény mind táplálkozási, mind gyógyító tulajdonságait. Ez lett az oka annak, hogy a mustárt bevitték az Állami Gyógyszerkönyvbe (GF) - egy szabványgyűjtemény, amely leírja az országban növekvő minden értékes botanikai fajt.
A kultúra leírása
Mostanáig a Volga régió a kultúra művelésének központja. Oroszország az egyik vezető ország a mustár- és olajos termékek előállításában, amelyeket széles körben használnak (az élelmiszer-, cukrász-, illatszer-, szappaniparban).
A mustárt a nyaralókban is termesztik, hogy fiatal leveleket használjon salátákban, és a magokat - a hagyományos orvoslás receptjeiben. A Káposzta családnak ez a termése jó takarmány az állatállomány számára, és kiváló műtrágya a zöldségágyásokhoz (a mustár a zöldtrágyához tartozik).
Annak érdekében, hogy a kezdők számára könnyebb legyen eligazodni a kultúrák között, és ne ültessenek gyomos képviselőket (fehér és fekete mustár) a helyszínre, ajánlott tanulmányozni a Sarepta gorchak (ez a növény neve Ukrajnában) leírását. Egy másik zöldséget népiesen Sarepskaya káposztának (egy betű néha elveszik írásakor) vagy orosz mustárnak hívnak.
Sarepta mustár
Sarepta mustár
| Az elemek | Leírás |
|---|---|
| Egész növény | Füves, egyéves, keresztes. Gyorsan passzol, jól tűri a hideget |
| Gyökér | 3 m mélységig a földbe növő rúd |
| Származik | Egyenes, 0,5–1,5 m magas (egyes fajtákban legfeljebb 2,5 m), ágai a koronánál vannak |
| Levelek | Alternatív, levélnyélű, szürke árnyalatú. A bokor helyétől függően különböznek: |
| · Alsó csúcs, líra alakú, nagy csúcskarokkal; | |
| • közepesen feltárt, lándzsás; | |
| Felső egy darabból | |
| Virágok | Négyrészes, kicsi, sárga, biszexuális. Az ágak tetején található, hosszúkás kefék formájában |
| Gyümölcs | A mustár gyümölcse hengeres szubulátum hüvely, amely kissé a virágzat tengelyétől látható |
| Magok | Néha sárga, de gyakrabban barna vagy vörösesbarna golyók, akár 1,3 mm átmérőjűek |
A növény megjelenésének vizsgálatával könnyebb megkülönböztetni a szántóföldi mintát a kertekben termesztettektől. Például a fekete mustárnak kissé más típusú gyümölcse van - a tetraéderes hüvelyek gumósak és a szárhoz vannak szorítva. És a fehér fajtának ilyen jele van - a gyümölcs érdes és kiálló villi borítja.
A kultúra sajátosságai között szerepel a korai érés - a magvetéstől az első zöldek összegyűjtéséig 2-3 hét telik el. Ugyanakkor fiatal leveles rozettákat esznek.
Hidegállóságának köszönhetően a mustár jobban fejlődik kora tavasszal vagy kora ősszel. A nyári meleg negatív hatással van a növényre - gyorsan nyilakat ad, és a levelek szinte azonnal durvává válnak. Annak érdekében, hogy a tápérték ne vesszen el, és a levelek hosszabb ideig gyengék maradjanak, az ültetést túlkonszolidálják.
A leszállás túlkonszolidálva történik.
Fajták
Annak ellenére, hogy a mustár őshazája Ázsia, a kultúra széles elterjedési területtel rendelkezik. Egyedül az Orosz Föderáció „dicsekedhet” vadon élő dámokkal és művelt ágyásokkal Szibériában, a Távol-Keleten és az ország európai részén.
A sarepta mustárt aktívan termesztik Európában.Ugyanakkor a talaj típusa nem számít a növény számára - a kék káposzta savas, mocsaras talajon, homokkőn és sós mocsáron nő majd, különös figyelmet fordítva az éghajlati adottságokra.
A kultúra annyira népszerű, hogy a tenyésztők nem álltak félre, sokféle mustárt hoztak létre. Közülük sokakat régóta elsajátítottak a nyári lakosok.
A sarepta mustár leggyakoribb fajtái
| Fajta | Eszter- / magolaj-tartalom,% | Vetőmag / olaj hozama, t / ha | A fajta jellemzői |
|---|---|---|---|
| Hamupipőke | 0,65/48 | 2,8/1,2 | Ellenáll a fekvésnek, toleráns a kórokozókkal szemben. Együtt virágzik és érik. Különbözik a bokor egyenletességében és az erukasav hiányában |
| Nika | 0,65/49 | 3,0/1,3 | Gyorsan beérik, együtt virágzik. Immunitása van a fő kórokozókkal szemben, nem fekszik le. Az előállított olaj nem tartalmaz erukasavat |
| Harmatcsepp | 0,82/46,7 | 2,45/1,2 | A virágzás során eléri a 2,3 m magasságot. Ellenáll a szárazságnak, a betegségeknek és a kártevőknek. Csak korai termesztésre alkalmas |
| Mriya (Álom) | 0,9/43 | 2,6/1,2 | Ellenáll a magok elhelyezésének és hullásának. A betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenálló képesség átlagos. Kis mennyiségű erukasavat tartalmaz (legfeljebb 0,1%) |
A nyári lakosok imádják a következő fajtákat termeszteni: Ladushka, Muravushka, Krasnolistnaya, Saladnaya-54. A korán érett Volnushka pedig annyira kompakt, hogy tökéletesen gyökeret ereszt a városi lakások erkélyein és ablakpárkányain.
Azok a fajták, amelyeket az ágyásokban tenyésztenek, hasonló termesztési szabályokkal rendelkeznek. Közülük sokan évszakonként legfeljebb 5 alkalommal vesznek részt a vetésforgóban, ha az első vetés azonnal megtörténik, amint a talaj megérett.
A sarepta mustár agrotechnikája
| Növekvő szakasz | Jellemzők: |
|---|---|
| Oldalválasztás | A kultúra igénytelensége ellenére jobb, ha enyhén lúgos (pH 7) vagy semleges reakcióval rendelkező talajokat választunk. A napfényhez való hozzáférés elengedhetetlen |
| Vetésforgó | A mustárt az ágyásokba burgonya, borsó, uborka és hagyma után ültetik. De a torma, retek, fehérrépa és fehérrépa után a vetési kultúra nem éri meg. A vízitorma és a káposzta szintén rossz elődök. |
| Leszállás | A magokat azonnal, szabadon, 3 vonalas szalagokkal rakják le, időközönként: |
| · A szalagok között - 0,5-0,6 m; | |
| · Vonalak között - 0,25-0,3 m. | |
| Gyakran használják más kultúrákhoz, pecsétként | |
| Hígítás | A mustárt eleinte vastagon vetik, de a ritkítást külön nem végzik. Ezt a funkciót szelektív betakarítással látják el. |
| Felső öltözködés | Ezek opcionálisak, és csak segédeszközként használhatók, ha a növény elakadt. Ebben az esetben az ágyakat nitrogén műtrágyákkal táplálják. |
| Locsolás | A növénynek nincs szüksége sok vízre, de a nedvesség hiánya rontja a levelek tápértékét. |
| Egyéb művek | A lazítást akkor végezzük, amikor kéreg keletkezik a talajon, gyomlálunk - amikor a gyom megjelenik |
A zöld leveleket táplálékként lehet gyűjteni már attól a pillanattól kezdve, amikor a növény eléri az 5 cm-es magasságot. Csak frissen szedett termékeket fogyasztanak ételként, mivel a levelek rossz tartási minőségűek.
Kultúra tulajdonságai
A mustármag nagy mennyiségben (akár 35%) zsíros olajat tartalmaz, vannak mirozin, sinigrin-glikozid is. A mustárlevél sok nyomelemet tartalmaz, amelyek közül a fő vas és kalcium. A készítmény tartalmaz PP, B1, B2, C vitamint, karotint, rutint is. A sarepta mustár farmakognoziája a növényben található nagy mennyiségű aktív biológiai anyag miatt meghatározta a gyógyító alkalmazási területet:
- gyulladásos folyamatok kezelése;
- fertőtlenítő szerként használja;
- az epe és a gyomornedv szekréciójának eloszlatása;
- étvágygerjesztõként;
- az onkológiai terápia kiegészítéseként;
- helyi alkalmazás esetén zavaró és irritáló szer.
A lábfürdőkhöz adott mustárpor aktiválja a vérkeringést, ami lehetővé teszi a légzőszervi megbetegedések kezelésének felgyorsítását. Vásárolhat magolajat a gyógyszertárban, és helyi égési sérülések és felszíni sérülések kezelésére használhatja a fájdalom enyhítésére.
A mustár megtalálta alkalmazását a kozmetológiában: alopecia kezelésére, szeplők eltávolítására, bőrtáplálásra.De a kultúrát leggyakrabban az otthoni főzés során használják. Ugyanakkor nemcsak a fiatal leveleket eszik, hanem a magokat is - a forró ételízesítő elkészítéséhez, amely bármilyen ételhez kombinálható. Például az olaszok bebizonyították, hogy a gyümölcs és a mustár tökéletesen kompatibilis összetevők.
Mustár
Ellenjavallatok
Az észterek és égő anyagok magas tartalma miatt az allergiásoknak nem szabad elragadniuk mustárral. Pulmonalis tuberkulózis, gyulladásos folyamatok a vesében és a gyomorhurut esetén ez a termék nem szerepelhet az étrendben. De más embereknek is óvatosnak kell lenniük a mustár (különösen a magvak) használatakor.
Túlzott lelkesedéssel légszomjjal járó bradycardia, esetenként eszméletvesztés alakulhat ki. Az éretlen magok mérgezést okoznak, amely hányással, hasmenéssel és súlyos gyomorfájdalommal jár.
A kártevőkről
Maga a mustár jó rovarölő szer, amely számos keresztesvirágú betegség ellen képes küzdeni. A növényt olyan káros rovarok leküzdésére használják, amelyek bosszantják a többi kerti növényt. De számos olyan parazita létezik, amelyekre a mustár nem jelent veszélyt - keresztesvirágú bolha, levéltetű, légy, káposztagombóc.
Levéltetvek családja
Az ágyakat rovarölő szerekkel és ipari biológiai anyagokkal permetezik. A növényi gyógymódok közül a körömvirág, a tyúkszem és a dope, a bojtorján, a dohány (csak por lehet), a pitypang infúziói ajánlottak.
Az orosz saláta terméket a világ legjobbjának tartják a minőségek kombinációja szempontjából. A mustár hazai fajtái magas hozamúak, a mezőgazdasági technológiában igénytelenek, a feldolgozás során hulladékmentesek. A magok az étkezési és illóolajok előállításának alapanyaga. A süteményt az állatállománynak táplálják, és mustárpor előállításához használják. A gazdák még a héjakat is elkezdték nyomni és hatékony üzemanyagként értékesíteni.
