A sokak számára ismert koriander a koriander, az Umbrella családba és az egyéves (nyári-téli) fűszeres lágyszárú növények osztályába tartozik. Ez az egyedülálló illatú és kiváló ízű növény, minden tekintetben figyelemre méltó, széles körben használják a főzésben, különféle ételek ízesítésére.

Azok kérdéseire válaszolva, akiknek fogalmuk sincs arról, mi a koriander, el kell mondani, hogy ez egyfajta aromás gyógynövény, amely különleges ízt ad az ételeknek. Egyedülálló tulajdonságainak köszönhetően sok új dolgot hozott a hagyományos konyhai receptekbe. Úgy gondolják, hogy a koriander lehetővé teszi az ételek kalóriatartalmának csökkentését, vagyis nagyon hasznos azok számára, akik fogyni akarnak.

A fajta leírása

Az aromája sajátossága ellenére a koriander a világ egyik legelterjedtebb növénye. Ezt megerősítik a statisztikák, amelyek szerint az összes ismert fűszertípus közül a legnépszerűbb, és széles körben használják a főzésben. Az Oroszországban termesztett növények közül, amelyek az illóolajok osztályába tartoznak, a korianderzöldek az összes vetett terület több mint 75% -át teszik ki (például a bazsalikom számára sokkal kevesebbet osztanak ki).

Cilantro

Ezek a növények elérik a maximális 70 cm-es magasságot, tövük elágazó és lekerekített. Ezenkívül felálló, fusiform gyökérük és speciális alakú zöld levelük van (csúcsosan boncolt).

Szélein a korianderlevél lehet fogazott vagy három karéjos. A koriander virágzási időszakában a füvet teljesen apró fehér vagy halvány rózsaszín virágzat borítja, alakjában napernyőkhöz hasonlít. Ennek a növénynek érett gyümölcsének sötét színű, körülbelül 2–5 mm hosszú magnak kell kinéznie.

A koriander növénynek a kis gömbökhöz hasonló gyümölcsei barnássárga árnyalattal rendelkeznek, és ha megnyomják őket, két kis gömb alakú felére oszlanak. Nemcsak a korianderben található B- és C-vitamin, hanem rutin, karotin, foszfor, magnézium és kalcium gazdag forrása.

Ami ennek a fűszeres növénynek a termőhelyeit illeti, termesztéséhez ajánlott a kert vagy a zöldségeskert napos területeit választani. A talajnak elegendő anyagot kell tartalmaznia ahhoz, hogy ezt a földet termékenynek lehessen minősíteni (enyhén savas reakcióval).

Növényi gyümölcs

Az ültetésre alkalmas hely kiválasztásakor kerülni kell a nehéz agyagos talajokat, amelyek sűrű kéreggel képződnek a felső rétegben.

A koriandert nem csak a kertekben és a kerti ágyakban szabad termeszteni, hanem a szokásos otthoni körülmények között is. Ez utóbbi esetben a téli különleges felkészülés nem szükséges.

A koriander típusai

Koriander és koriander - mi a különbség

A koriander sokféle fajtája létezik, amelyek nemcsak ízükben, hanem megjelenésükben, termesztési módjaikban és egyéb jellemzőikben is különböznek egymástól. A kertészek körében a legnépszerűbbek az ilyen híres fajták, amelyeket általában "Avangard", "Market King", "Kinza-Dza", "Picnic", "Alekseevsky", "Borodino", "Prelest" és hasonlóknak hívnak.

Nézzük meg néhányukat részletesebben.

"Avangard" Az egyik leggyakoribb korianderfajta, amelyet hagyományosan zöld salátaöntetként vagy fűszerként használnak. A koriander aromás fajtáihoz tartozik, körülbelül 1,3-1,5 kg / m2 hozammal. méter.

"Borodino"a GOST szerint az évszak közepi korianderfajták egyfajta, körülbelül másfél hónap alatt érik be. A növény egyes bokrainak körülbelül 25-30 gramm tömegű hozama 2,5 kg / négyzetméter. méter.

"Kinza-Dza" fajta - egyenes növény, gyengén fejlett elágazással. E faj megkülönböztető jellemzője a gyümölcsernyő jellegzetes színének hiánya. Az átlagos hozam összehasonlítható azzal az indikátorral, amelyet az Avangard esetében jeleztek.

Petrezselyem és koriander

Koriander - mi ez

A különféle fajták mérlegelésekor gondosan meg kell vizsgálnia a koriandert és a petrezselymet, amelyek különbségei nem azonnal feltűnőek. Annak érdekében, hogy teljes bizonyossággal elmondhassa, hogy a koriander hogyan különbözik a petrezselyemtől (külsőleg nagyon hasonlóak), a következő részletekre kell figyelnie:

  • A petrezselyem illata kissé finomabb. Amikor a hétköznapi emberektől megkérdezik, hogy milyen illatú a koriander, akkor erre leggyakrabban választ kapnak: "büdös" hiba;
  • A koriander és a petrezselyem megkülönböztetésének másik megközelítése az, hogy megfigyeljük őket a kertben vagy a ház dobozában. A petrezselyem bármilyen körülmények között (legyen az város vagy falu) 20-30 centiméter hosszú csírázik, és a koriander általában derék felett nő, és mindig virágzik;
  • Egy másik megkülönböztetendő tulajdonság, amelyet ki kell emelni, a levelük mérete és alakja.

Jegyzet! A petrezselyem levelei általában valamivel nagyobbak és kissé világosabb színűek, mint a koriander. Ráadásul hullámosságuk nem annyira észrevehető a szem számára.

Petrezselyem és koriander

Sok ember, aki nem képes megkülönböztetni őket a megjelenése alapján, csak akkor érezheti a különbséget, ha eszik. A Cilantro más ízű, mint a petrezselyemlevél.

Előnyös tulajdonságok

Korábban már beszéltünk arról, hogy milyen vitaminok elegendőek a korianderban, és hogyan lehet felhasználni az emberi egészség javítására. Ugyanakkor fontos figyelembe venni a termék túlzott vagy időszerűtlen használata által okozott károkat is.

Mangold - mi az

A koriander jobb megértése érdekében azt is tudnia kell, hogy ezt a minden szempontból hasznos kultúrát nemcsak fűszerként használják, hanem segítenek megőrizni az emberi egészséget is, nevezetesen:

  • A Cilantro B és C vitamint tartalmaz, amelyek gazdagítják a felhasználó étrendjét;
  • A magjából történő infúzió felgyorsítja a horzsolások gyógyulását, csökkenti a fájdalmat, és segít az emésztési folyamat és a máj működésének stabilizálásában is;
  • Ezenkívül alkalmazható aranyér kezelésében, és segít enyhíteni a székrekedést (beleértve a gyermekek székrekedését is);

Fontos! Amikor egy gyermek infúziót vesz fel a koriander magjaiból, egy idő után elkezd normálisan WC-re járni.

  • A termék időszakos fogyasztása az élelmiszerekben segíti az immunrendszer megerősödését;
  • Ezenkívül gyulladáscsökkentő és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik.

Ehhez hozzátesszük, hogy a koriander tulajdonságainak hasznossága hozzájárul az étvágy növeléséhez, elősegíti a méreganyagok eltávolítását a beteg testből, és javítja a bélmozgást is. Mivel a gyógynövényes koriander csökkentheti a vércukorszintet, ez szerepel a cukorbetegek rendszeres étrendjében. Így e csodálatos növény használatának óriási előnyei vannak, ha minden egyes esetben értékeljük.

Cilantro

Bármely hivatalos megközelítés annak értékelésére, hogy a koriander mennyire hasznos (a kertből származó zöld termékként és vetőmagként egyaránt) figyelmeztet arra, hogy emlékeznünk kell a használat korlátozásaira.

Tehát a termék tipikus ellenjavallata csökken a magas vérnyomásban vagy tromboflebitiszben való alkalmazásának nemkívánatára.

Kártevők

A koriander legveszélyesebb kártevői között, amelyek a természetben előfordulhatnak, a koriandermagevő bogárnak, a gyümölcsben rágó lyukaknak és ennek következtében a termés károsodásának kell tulajdonítani. Közvetlenül a gyümölcs magjába hatolva a lárva gyorsan aktiválódik benne, és az összes benne lévő endospermiumot kifalja.

A kártevőnek az ágyásokban történő kimutatása után azonnal el kell vetni a kezelt magokat, és a gyomok gondos eltávolításával rendszeresen meg kell lazítani a talajt.

Összegzésként megjegyezzük, hogy a magfogyasztó bogár mellett a koriandert olyan gyakori paraziták is veszélyeztethetik, mint a csíkos és ernyős poloskák, vagy például a téli gombóc. A kezelésük módszerei hasonlóak a korábban már tárgyaltakhoz.

Videó