Mindkét név megtalálható a főzésben, az orvostudományban és a kozmetológiában. Számos jótékony tulajdonságuk van, és az ókor óta ismertek. Fogyasztásuk kultúrája szintén meglehetősen széles - mind a Kaukázusban, mind a Közel-Keleten, vagy az európai országokban használják őket. Kevesen tudják azonban, hogy a koriander és a koriander lényegében ugyanaz a növény. Az egyetlen különbség az, hogy az első egy mag, a második a növény (zölden betakarítva és felhasználva).

A koriander hasznos tulajdonságai

Kívülről a koriander szilárd gömb alakú mag, ezért sokan összekeverik a köményt és a koriandert, de ezek teljesen különböző növények. Külsőleg hasonlóak, de csak azért, mert ugyanahhoz a családhoz tartoznak. Sőt, kémiai összetételükben jelentősen különböznek egymástól. Tehát a koriander a következő elemeket tartalmazza:

  • zsírok és olajok, amelyeket aktívan használnak kozmetikai célokra;
  • savak (sztearinsav, oleinsav, linolsav és mások), amelyekre a testnek szüksége van a stabil és egészséges működéshez, a szükséges hormonok szintéziséhez, a felesleges elemek feloldásához;
  • az A, B, C és E csoport vitaminjai, amelyek lehetővé teszik a növény gyógyászati ​​célú felhasználását;
  • cukorhelyettesítők (fruktóz és glükóz), amely lehetővé teszi, hogy fogyás céljából alkalmazzák;
  • a bőr számára jótékony anyagok (például pektin);
  • a normális élethez szükséges nyomelemek (vas - a vérkeringéshez, kalcium - a csontok erősítéséhez, nátrium, foszfor és magnézium - az agy és az idegrendszer működésének javításához, valamint a kálium, amely hozzájárul a szív és a szív- és érrendszer stabil működéséhez).

Cilantro

A szakértők a koriander következő hasznos tulajdonságait azonosították. Először is, ez a növény alacsony kalóriatartalmú, ami azt jelenti, hogy azok fogyaszthatók, akik fogyni szeretnének. Ezenkívül rendszeres használatával csökken a koleszterin és a vércukorszint, ami jótékony hatással van az általános közérzetre, javítja a szív- és érrendszer állapotát, és számos betegséget megakadályoz. Szívritmuszavarokban szenvedő, valamint magas vérlemezkeszinttel rendelkező betegeknél ajánlott magas vérnyomásban szenvedő betegek számára.

A koriander fontos tulajdonsága az öregedési folyamat lelassítása, mivel antioxidánsokat tartalmaz, amelyek egészségesek a test bőrét és nyálkahártyáját. Ezenkívül az antioxidánsok jelenléte segít elkerülni a szabad gyökök káros hatását, ami azt jelenti, hogy megakadályozza a rosszindulatú daganatok megjelenését az emberekben.

A koriander, a petrezselyem és e család néhány más növénye adroszteront tartalmaz - amely a fő férfi hormon - tesztoszteron természetes analógja. Ezeknek a növényeknek az élelmiszerekben való rendszeres használata a férfiaknál hozzájárul a szexuális vágy növeléséhez, a hatékonyság és az állóképesség növeléséhez, valamint a jó hangulat fenntartásához. A koriandert orvosi célokra is használják a spermiumok minőségének javítására a férfi meddőség kezelésében.

A koriandert gyógyászati ​​célokra használják

Ez a növény nélkülözhetetlen azok számára, akik a fogyásról álmodnak. Az összes esszenciális aminosav, vitamin és hasznos nyomelem jelenléte ellenére a koriander kis mennyiségű kalóriát tartalmaz. Ugyanakkor eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, ami szintén hozzájárul a fogyás folyamatához.

Kozmetikai célokra ezekből a magokból származó olajat aktívan használják.Rendszeres alkalmazása a hajon elősegíti a haj növekedését, megakadályozza a töredezéseket. Ezenkívül a korianderolaj hatékonyan táplálja a szőrtüszőket, ami azt jelenti, hogy megakadályozza a kopaszodást, ami fontos a férfiak számára, és kellemes fényt ad a hajnak, ami már vonzza a nőket. Az olaj alapján különféle maszkokat állítanak elő, amelyek mind szakmai, mind otthoni körülmények között használhatók.

A koriander jellemzői

A korianderzöldeket koriandernek hívják. Külsőleg alig különbözik a petrezselymetől. Ez a kis zöld növény eléri a 70 centiméteres magasságot. A gyökér alakja orsóra hasonlít. A petrezselyemhez hasonlóan a koriander szár is sima, de a tetejéhez közelebb kezd elágazni. A petrezselyem csak ízében különbözhet a koriandertől, a levelek alakja szinte azonos.

Koriander és petrezselyem

Cilantro - mi ez

A koriandernek fehér vagy rózsaszín virága van, általában sok a száron helyezkedik el, ez meglehetősen szép látvány. A cilantro június-júliusban virágzik. Minden virágzat egyfajta ernyőt képez, amelyre az esernyő nevet kapták. A virágok könnyen beporzódnak, így a virágzási időszak végén helyettük a gyümölcsök - a növény magjai - láthatók. Kemény golyók formájában vannak, és koriandernek hívják (a francia koriandrából). A növény gyümölcsei júliusban (ha délen növekszik) vagy augusztusban (ha az északi régiókban teremnek) érik meg. Ugyanakkor maga az üzem meglehetősen igénytelen, nem igényel sok karbantartást, de éves, ezért minden évben el kell vetni.

További információ. A koriandervirágok kiváló mellifás növények, gyakran a méhészet közelében ültetik őket a jó méztermés betakarítása érdekében.

Kémiai összetételét tekintve a koriander nagyon gazdag vitaminokban. Különösen fontos, hogy tartalmazzon PP csoport vitaminokat és kolint - olyan anyagot, amely megvédi a test sejtjeit a méreganyagok és szabad gyökök káros hatásaitól. A nyomelemeket tekintve a növény szelént, mangánt, rézet és cinket tartalmaz, ezért fogyasztása hozzájárul a test működésének stabilitásához, javítja a hatékonyságot, a figyelem koncentrációját.

Az ókorban a koriandert a sámánok aktívan alkalmazták rituáléik során, de most a fő alkalmazása a főzésre koncentrálódik. Ezt a fűszert a kaukázusi népek imádják, akik ismertek hosszú élettartamukról és vitalitásukról, amelyet többek között a növény jótékony tulajdonságai magyaráznak:

  • Először is, a koriander immunstimuláló hatású, ezért mikrobáknak és fertőzéseknek kitett különböző gyulladások esetén alkalmazzák. Antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik, de nem zavarja más testrendszerek munkáját, mint a mesterséges antibiotikumok alkalmazása után. Segít megállítani a vérzést a leírt tulajdonságok miatt;
  • Fájdalomcsillapítóként szolgálhat, ha a fájdalom görcsös, ellazító és nyugtató hatása van (nem olyan erős, mint a menta vagy az anyaméh, de pozitív hatással van az idegrendszerre);
  • Az emésztőrendszerre hat: hashajtóként vagy koleretikus szerként alkalmazzák. Ugyanakkor segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből;
  • A felesleges anyagok kiküszöbölése a növény rosszindulatú daganatokra gyakorolt ​​szuppresszív hatásával párosulva a koriandert az egyik leghatékonyabb eszköz egy ilyen szörnyű betegség megelőzésére, mint a rák.

Hogyan lehet megmondani a koriandert a korianderről

A koriander koriander, ami azt jelenti, hogy nem különböznek egymástól. Az első szó magokat, a második zöld növényt jelöl. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy valójában ugyanazt a növényt különböző módon kell használni. Ez nemcsak a fűszerek kémiai összetételének különbségének, hanem az ízek különbségének is köszönhető.

Koriander - mi ez

Leggyakrabban a koriandert és a koriandert használják a főzéshez, és megvásárolhatja őket egy szokásos szupermarketben, csak a különböző osztályokban.Az elsőt abban a részben árulják, ahol a fűszereket zsákokban találja, fekete bors, kömény mellett stb. A Cilantro leggyakrabban a zöldek mellett fekszik a polcokon.

Jegyzet! Vannak, akik úgy gondolják, hogy a koriander külső hasonlósága miatt petrezselyem, azonban ízében és kémiai összetételében a növény teljesen más. A receptek egymás után történő cseréje rendkívül kellemetlen következményekkel járhat - az étel egyszerűen nem fog működni, mert nem lesz a kívánt íze.

Az ázsiai országokban a leírt fűszert szinte minden ételhez adják, különös ízt adva.

Fontos! Javasoljuk, hogy a koriandert aprítsa fel, hogy kellemes illatot és ízt kapjon. Az adagolással azonban nagyon körültekintően kell eljárni, mert ha túlzásba viszik a mennyiséggel, az edény reménytelenül romlik.

A Kaukázusban ezt a fűszert szinte minden típusú szószhoz adják: adjika, tkemali, satsibeli. A valódi pilaf, kharcho leves vagy sárgarépa főzése "koreai nyelven" nem teljes enélkül.

Az íz mellett orvosi ellenjavallatok is vannak a koriander és a koriander használatára:

  • Először is, a fűszereket nem ajánlják gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben szenvedőknek. Számukra a magokban és a zöldekben jelenlévő savak a betegség súlyosbodásához vezethetnek, sőt sürgős orvosi ellátást igényelhetnek;
  • Másodszor, az alvászavar az egyik leggyakoribb mellékhatása a fűszerek túlzott fogyasztásának. Ugyanakkor ésszerű határok között ez a növény pihentető hatással van a testre, normalizálja az idegrendszer működését. Így a negatív következmények elkerülése érdekében elegendő a növényt egyszerűen mértékkel használni;
  • Harmadszor, a fűszer megváltoztatja az anyatej ízét, ezért nem ajánlott szoptatás és terhesség alatt használni, nehogy allergiát okozzon.

Tehát a koriandernek és a koriandernak sok egészségügyi előnye van, ha okosan használják őket. A friss növény nagy mennyiségű vitamint és nyomelemet tartalmaz, és aktívan használják különféle ételek elkészítéséhez. A magokból értékes korianderolajat állítanak elő, amelyet nemcsak a főzésben, hanem a kozmetológiában is felhasználnak, mivel pozitívan hat a bőrre és a hajra. A sokak által feltett kérdésre válaszolva: mi a különbség a koriander és a koriander között, arra a következtetésre juthatunk, hogy semmi. Ez ugyanaz a növény, csak a magokat nevezik koriandernek, a levelekkel rendelkező szárakat pedig koriandernek.

Videó

A koriander ültetése és gondozása a nyílt terepen