Sóska - mi ez

Az a tény, hogy a sóska hasznos a test számára, már az ókor óta ismeretes az emberiség számára. A vad zöldség gazdag összetételét évtizedek óta használják gyógyászati ​​célokra. A bolygó modern lakói számára a sóska olyan növény, amely az egész világon elterjedt, könnyen főzhető és korán érő. Mindez hangsúlyozza sokoldalúságát.

A kultúra leírása

A sóska a hajdina nemzetségbe tartozó növények neve. Először tudták meg, mi a sóska Kr. E. 19. század körül. Sok költő és orvos műveiben gyakran találtak csodálatos tulajdonságokat, de senki sem tudta biztosan, hogy a sóska gyógynövény vagy növény-e.

Legalább 200 fajta ismert, csak körülbelül 10 fajtát alkalmaznak aktívan az orvostudományban és az élelmiszeriparban. A többi sóskafajta gyomnak számít. Ezek a növények szinte az összes kontinensen megtalálhatók. Az egyetlen hely, ahol nem ismerik a sóska és mi az, az Antarktisz.

A sóska olyan zöldség vagy gyógynövény, amelyet aktívan lehet használni friss, pácolt, konzerves, sőt szárított főzéshez is. Vele készülnek a télre készülő készítmények, saláta, leves, cékla, adjuk hozzá a piték töltelékévé és vegyük alapul a szószok elkészítéséhez.

Sóska

A sóska a konyhaművészet szakembereinek és a növénytan gyógynövénye, a szabadságot kedvelőkhöz tartozik. Fajtáinak többsége a vadonban nő: erdőszéleken, tisztásokon, réteken és legelőkön.

Lándzsa vagy Rumex az, amit a sóska latin neve jelent. Ez a név a lágyszárú növény alakjának köszönhető. A lombozat hosszú, felfelé növekszik, szagittális alakú. A rugalmas szárnak kis virágzata van a végén. Ha jól megnézed, a növény valóban úgy nézhet ki, mint egy gyilkossági fegyver, amelyet jóval a mi korunk előtt találtak ki.

A történelemről

Az oroszországi növény nevéhez fűződött egy ma népszerű étel, amelyet káposztalevesnek hívnak. Az emberek ízénél fogva hívják a gyógynövényt - savanyú, savanyú és savanyú. Ez annak köszönhető, hogy a legtöbb fajta friss sóska levele és szárának savanykás íze van.

A zöldség első termesztéséről nincs pontos információ, de meg kell jegyezni, hogy a görögök és a rómaiak az ókorban használták kezelésre. Tehát az Epinard fajtát széles körben alkalmazták Európában, és végül Oroszországban jelent meg.

Növekvő sóska

Ismeretes, hogy a savanyú sóskát szerzetesek termesztették a svájci Alpok kolostorainak területén. Haszonállatok etetésére és ételkészítésre használták. Gyökérrendszerét vérhas kezelésére használták, a lombot jó vérzéscsillapítónak tekintették, és a bél rendellenességeinek kezelésére használták. Néhány gyógyító úgy vélte, hogy a növény képes megvédeni a pestist, ez a hiedelem egészen a 16. századig fennmaradt.

A sóska többnyire csak gyógynövény maradt. Elsőként külföldi szomszédok próbálják ki, hogy milyen zöldség ízű, mint egy élelmiszer. Az oroszok utoljára kezdték el használni ezt a növényi terméket az élelmiszerekben. Egészen a közelmúltig gúnyolódtak a külföldi lakosok ellen, akik szerint a díszes sóska zöldségtermésnek nevezhető.

Fajták

Nem kevesebb, mint 200 különféle fajta létezik. De ma már keveset használnak. A kertészek körében népszerűek között a következő fajták különböztethetők meg:

• • Sorrel Belleville - az évszak közepi növényekre utal. A lombozat nagy, hosszúkás-tojásdad alakú, élénkzöld színű. Szerkezetében a levél húsos, többnyire sima, kissé buborékos lehet, legfeljebb 15 cm hosszú. A zöldség íze szinte nem savas. Emelt, terjedő rozettája van, közepesen hosszú, vastag levélnyélei. A belvi fajta immunis a fagytól és a betegségektől;
  • Sóska Nagylevelű - produktív korai fajta. Állandó foglalat, világoszöld lombozat. A zöldséget nem engedik nyilakba, ellenáll a fagynak;
  • Malachit - közepesen korai, érése akár 50 napig is eltarthat. A lombozat sima, a széle hullámos, a levélnyél hosszú. A levelek íze enyhén savas;
  • Széleslevelű sóska - a levéllemez tojásdad, közepes és nagy, zöld színű. A lomb íze lágy, mérsékelten savas. Gyümölcsös, fagyálló faj, amely immunis a lövöldözésre;
  • Spenótfajta - nagy, felálló levelekben különbözik, közepesen korai. A rozetta laza. Enyhe hólyagosodás van, a lomb színe sötétzöld. Ízében enyhén savas. A termék magas C-vitamin tartalommal rendelkezik;
  • Smaragd király - évelő zöldség, fagyálló. A korai fajták közé tartozik, az érési idő 40 nap. A lombozat sima, enyhén savas, finom ízű. A szezonban négyzetméterről legalább 5 kg zöld gyűjthető össze. Ha betakarja az ágyakat télire, a második évtől kaphatja meg a legkorábbi termékeket;
  • Tompa sóska - évelő gyógynövény erőteljes gyökérrendszerrel és magas szárral. A lomb közepén íves vagy lecsüngő. A földbe ültetett magok +1 fokon kezdenek csírázni. A lomblemez lapos, fényes, alakja hosszúkás-ovális. A levelek vége tompa vagy gyengén éles. Alkalmas más fajtákkal való hibridizációra;
  • Közös sóska - más néven véres. Lágyszárú növény, alacsony, vékony szárú, gesztenyebarna színű. A lombozat érdekes citromzöld színű. A táplálkozásban használt egyik legnépszerűbb fajtának tartják. A növény ereiben a nyárra jellemző vörös-lila színű, ami megmagyarázza a zöldség második nevét. Kívülről spenótra hasonlít, a lomb lándzsa alakú, hossza elérheti a 14 cm-t;

• Bizakodó - korai fajtának számít. Függőleges rozettája van, legfeljebb 40 cm magas. A lombozat meglehetősen nagy, hosszúkás-tojásdad alakú. A levél zöld, kissé buborékos lehet, az erek vörösek. Ízlés szerint kissé savanykás, lédús levelek. Fagyálló, nem igényel különösebb gondozást, ajánlott nyílt terepen ültetni. Jellemzői hasonlóak a nyugat-európai rákos sejtek elleni küzdelemhez használt gabonafélékhez;
• Sóska veréb - alacsony évelő növény. A gyökérből kiindulva több levél nő, felálló és ívelt lehet. Az elágazás a szár tetején történik. A régiótól függően a növény apró sóska néven is nevezhető. A levelek átmérője és alakja eltérő lehet. Az alaplevelek lándzsa alakúak, a szárlevelekre csonka forma jellemző.
  

  Sóska Sanguine

Előnyös tulajdonságok

Az összes sóskafajta közül kevés tekinthető egészségesnek. Minden kontinensen a saját fajtáját tekintik hasznosnak, Oroszországban savanyú sóska, amelyet az ország legtöbb régiójában termesztenek. A növény népszerűsége hasznos összetételének köszönhető. Minden előnye a leveles részben rejlik, a főzés során jó használni. A jótékony tulajdonságokat hangsúlyozva érdemes megjegyezni, hogy ebben a zöldségben a C-vitamin tartalma képes pótolni a szervezet napi szükségletét.

A lágyszárú zöldség lombja gazdag E-vitaminban, PP-ben, K-ban, biotinban (H-vitamin). Kellően magas A-vitamin (béta-karotin), riboflavin és tiamin (B-vitamin csoport) tartalma. Ezenkívül a készítmény elegendő mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz:

• Vas;
• Foszfor;
• Kálium;
• Magnézium;
• Nátrium;
• Kén;
• Klór;
• Jód;
• Mangán;
• Réz;
• Cink;
• Fluor;
• Kalcium.

A sóska levelét nemcsak a vitaminok és ásványi anyagok jelenléte teszi hasznossá. Céljuk természetes fehérjék, zsírok, szénhidrátok, szerves savak, hamu és rostok is. Bár a sóska bajnok a vitaminkultúrák között, nem mindenki profitálhat gyógyító tulajdonságaiból. Van egy lista azokról az emberekről, akiknek a sóska káros.

Miért hasznos a sóska?

Először is, a növény ellenjavallt a víz-só anyagcsere zavarainak jelenlétében. A termékben található sav gyakran vesekövek képződését okozza, gyulladásos folyamatokat okoz az ízületek szöveteiben, ami bonyolíthatja a köszvény, a reuma, az ízületi gyulladás stb. A sóska nem ajánlott gyomorproblémák esetén.

Annak érdekében, hogy a növény ne károsítsa az emberi testet, lépésről-lépésre algoritmust kell használni a negatív hatás semlegesítésére:

• Először is, főzni nem lehet zöldséget öntöttvas és alumínium edényekben. A készítményben lévő sav reagál ezekkel a fémekkel, ami toxinok felhalmozódásához vezet a főtt ételekben;
• Másodszor, a lombozat legfeljebb hetente kétszer történő használata nem váltja ki a meglévő betegségek súlyosbodását. Ebben az esetben a test megkapja a szükséges tápanyagmennyiséget.

Kultúrkártevők

Gyakran a kertészek szembesülnek a sóskaban élő kártevők elleni védekezés szükségességével. Sokan nem hiszik, hogy ezt a kultúrát rovarok támadják meg, mert lombja elég savas a számukra. De nem így van. A fagyokat túlélve egy évelő zöldség tűnhet el nyár közepén, látszólag éles okok nélkül.

A sóska hirtelen kiszáradhat éppen a rovarok támadása miatt, amelyek nemcsak a lombokból és a gyökérzetből táplálkoznak, hanem a sebeket is továbbterjesztik. Helyesnek tartják, ha egy területen legfeljebb 4 évig termesztenek növényeket. Nagyobb mértékben ez az egyik módja annak, hogy megmentse a lágyszárú növényeket a parazita formáktól. A gyomok és növényi törmelékek időben történő betakarítása növeli a betakarítás esélyét. Bár ez nem 100% -os garancia.

Sóska kártevők

Ismert, hogy manapság számos kémiai alapú gyógyszer létezik, amelyek segítenek a paraziták elleni küzdelemben, de az ilyen módszerek használhatatlanná teszik a növényeket. Ez azt jelenti, hogy az ilyen kezeléseket a betakarítási időszakon kívül kell elvégezni. A sóskát a következő kártevők támadják meg:

1. Levélbogár... A rovar jelenlétének első jele lyukakkal ellátott levelek. A kártevő hibernál egy zöldséget aktívan fogyasztó bogár leple alatt. A levelek hátsó részén a parazita általában petéket rak. Egy évszak alatt több parazita generáció nő fel, ugyanazon növényen táplálkozik. A bogarak leküzdésére szokás piretrum infúziót használni, amelyet a növényre permeteznek;
2. Levéltetű... A rovarokat gyakran átültetik a sóska fölött növő más növényekből. Először is, a hibák megeszik a gyümölcsfák fiatal lombozatát, majd áttérnek a zöldségnövényekre. A kártevővel együtt pókatka is kóborolhat, amelynek megjelenését egy háló jelenléte bizonyítja. A paraziták leküzdésére népi módszereket alkalmaznak: vonzzák a levéltetvekkel táplálkozó rovarokat, fűszeres fűszereket ültetnek és fokhagymával, bojtorján vagy hamu infúzióval permetezik őket;
3. Sawfly - a szárnyas kártevő képes más területekről repülni. Szezonban több generációt képes adni. A gyomok és a növényi törmelék jelenléte vonzóvá teszi a helyszínt a sóska fűrészlegy számára. Hatékony feldolgozás kamilla gyógyszertár infúzióival;
4. Téli kanál... Egy pillangó, amely nagy károkat okoz a termésnek. Az ilyen parazita hernyói teljesen megeszik a zöldségek lombját, minél közelebb van a tél, annál alacsonyabban hullanak a gombócok. A kártevő a növény maradványaiban és közvetlenül a földben hibernál. A mély talajba ásás segít megölni a jövőben élősködőket. A bojtorján infúzióval történő permetezést hatékonynak tekintik a téli gombócok elleni küzdelemben;
5. bogár - klikkelő (drótféreg).A rovar a földben él. Az ovipozíció a nyár beköszöntével kezdődik. Több éven át a lárva növekszik, ennyi idő alatt a növények gyökérzetével táplálkozik. A savas talaj és a fű jelenléte ideális feltétel a drótférgek életéhez. A megelőző intézkedések a föld 20 cm mélységig történő feltárása, a sóska gyakori újratelepítése és a tisztaság a helyszínen.

Mint minden zöldségnövény, a sóska is érzékeny a kártevőkre. Ha nem hoz létre ideális feltételeket a paraziták szaporodásához, megelőzheti a termésveszteséget. Érdemes időt szánni a megfelelő növénygondozásra és megelőző intézkedésekre, hogy a növény jó hozamokkal kedveskedjen.